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诗文 胡萝卜溜肉丸
释义
胡萝卜溜肉丸的做法
“做饭花点心思,收获的是一份喜悦和幸福。

有时间可以炸点肉丸,冰箱冷冻,吃的时候和任何蔬菜熘炒都是十分方便美味的,就是待客也很漂亮有滋味。其实做肉丸很随意的,没有固定的模式,做菜讲究的也有一份自由发挥,看看我这次做的肉丸吧。”

食材明细

主料
  • 猪肉 250g
  • 胡萝卜 200g
  • 鸡蛋 1个
辅料
  • 水淀粉 适量
  • 适量
  • 2小勺
  • 胡椒粉 1小勺
  • 蚝油 1汤勺
  • 洋葱 半个
  • 1小块
  • 酱油 1汤勺
  • 咸鲜 口味
  • 溜 工艺
  • 一小时 耗时
  • 高级 难度

胡萝卜溜肉丸的做法步骤

  • 胡萝卜溜肉丸的做法步骤:1
    1
    猪肉剁成茸,放入剁碎的洋葱和姜。
  • 胡萝卜溜肉丸的做法步骤:2
    2
    在加入胡椒粉,蚝油,盐。
  • 胡萝卜溜肉丸的做法步骤:3
    3
    拌匀。
  • 胡萝卜溜肉丸的做法步骤:4
    4
    打入一个鸡蛋。
  • 胡萝卜溜肉丸的做法步骤:5
    5
    彻底搅拌匀。
  • 胡萝卜溜肉丸的做法步骤:6
    6
    炒锅热宽油,油五分热的时候,用小勺一个个舀成小圆球,放入油锅,当然喜欢用手挤的会更圆哦,我是比较随意。
  • 胡萝卜溜肉丸的做法步骤:7
    7
    一直炸到金黄就可以捞出。
  • 胡萝卜溜肉丸的做法步骤:8
    8
    胡萝卜切花刀。就是随意切片也是可以的。
  • 胡萝卜溜肉丸的做法步骤:9
    9
    油锅把油倒出,直接加水。水量根据自己做菜的量调整。我做2人份,所以加了大约2碗水。开火。
  • 胡萝卜溜肉丸的做法步骤:10
    10
    不用等水烧开就可以倒入胡萝卜片。
  • 胡萝卜溜肉丸的做法步骤:11
    11
    放入肉丸,同时加适量的盐,蚝油和酱油。大火煮开。
  • 胡萝卜溜肉丸的做法步骤:12
    12
    汤汁烧开剩一半的时候,放点葱花水淀粉勾芡。
  • 胡萝卜溜肉丸的做法步骤:13
    13
    收干汤汁即可。

小窍门

肉馅不要太干,太干炸出来的肉丸会发硬。如果肉馅比较多,可以在加鸡蛋。我这个量感觉比较合适。
胡萝卜的量可以随意调整。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/10 20:44:41