先把南瓜去皮去籽，切成小块装在小碗里盖保鲜膜蒸熟。

南瓜蒸熟后取掉保鲜膜，用打蛋器捣烂，放置室温备用。

接着在一个大盆里打入鸡蛋加入白糖。

打撒蛋液然后倒入牛奶搅匀。

倒入南瓜泥搅匀。

然后用滤网过滤三次，过滤出的南瓜渣再装到小碗里盖保鲜膜蒸熟。

蒸熟后的南瓜泥加入炼乳搅匀室温放置备用。

过滤完成的蛋液室温静置半个小时。

再来把烤碗均匀涂抹上黄油备用。

现在煮焦糖，在煮锅里加入70g的白糖和30ml的水，煮沸转中小火不断搅拌，至焦糖颜色变深褐色。

趁热把焦糖倒入烤碗里放置备用；然后烤箱160度预热。

蛋液静置半小时后倒入烤碗中，再把烤碗放在一个深的烤盆里，里面装没过布丁烤碗的一半多，一共烤40分钟，第10分钟的时候盖上锡纸。

刚刚才冷却的南瓜酱灌入蛋卷中，然后准备下任何你喜欢的饼干和水果做装饰备用。

布丁烤好后取掉锡纸，从水中拿出布丁等冷却就可以装饰了。