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诗文 蓝莓冰激凌
释义
蓝莓冰激凌的做法
“天气热了,就会想吃冰激凌!正好家里有新鲜蓝莓,所以做了点蓝莓冰激凌!”

食材明细

主料
  • 蓝莓 100克
  • 淡奶油 90毫升
  • 牛奶 100毫升
辅料
  • 鸡蛋黄 1个
  • 白砂糖 40克
  • 甜味 口味
  • 其他 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

蓝莓冰激凌的做法步骤

  • 蓝莓冰激凌的做法步骤:1
    1
    蛋黄、细砂糖、牛奶倒入奶锅
  • 蓝莓冰激凌的做法步骤:2
    2
    用小火加热并不断搅拌,看到液体受热后开始冒小泡泡了立即离火
  • 蓝莓冰激凌的做法步骤:3
    3
    倒入全部的冷的淡奶油
  • 蓝莓冰激凌的做法步骤:4
    4
    并搅拌均匀
  • 蓝莓冰激凌的做法步骤:5
    5
    等混合物彻底冷却后,倒入破壁机的搅拌杯里
  • 蓝莓冰激凌的做法步骤:6
    6
    加入新鲜的蓝莓
  • 蓝莓冰激凌的做法步骤:7
    7
    盖上盖子,插上电源,选择搅拌键
  • 蓝莓冰激凌的做法步骤:8
    8
    机器开始工作,搅打均匀后关闭机器,这就是蓝莓冰淇淋液
  • 蓝莓冰激凌的做法步骤:9
    9
    将冰淇淋液倒入保鲜盒里,入冰箱冷冻。我的容器太浅了,最好深点的,这样搅打时不会外溅
  • 蓝莓冰激凌的做法步骤:10
    10
    淇淋液冷冻到开始结冰了,取出来用打蛋器搅打2分钟再放入冰箱
  • 蓝莓冰激凌的做法步骤:11
    11
    过1个小时后取出来继续搅打到体积膨胀,奶油打发状,放回冷冻室,5-6个小时之后,完全冻硬了,就可以吃拉

小窍门

1、要使冰淇淋的口感细腻和轻盈。需要在冷冻中把冰淇淋取出搅拌2次以上最后1次必须将奶油打发,看到体积蓬松的效果
2、在煮蛋黄牛奶混合物的时候,要注意火候,不要煮过头。煮好后立即冲入淡奶油,可以使温度快速冷怯,防止余温继续加热
使用的厨具:搅拌机
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更新时间:2025/3/18 19:54:51