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诗文 节气食单 | 小寒 糯米红豆饭
释义
节气食单  |  小寒  糯米红豆饭的做法
“俗话說:进了腊月就是年。小寒食补以御寒为主,每年小寒节气要吃的糯米红豆饭,源自古人常吃的豆饭,今天我就为大家分享一下做法吧。”

食材明细

主料
  • 糯米 300克
  • 有机红小豆 100克
  • 有机干香菇 10克
  • 板栗仁 适量
调料
  • 有机山茶油 适量
  • 有机淡盐酱油 适量
  • 咸甜 口味
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

糯米红豆饭的做法步骤

  • 节气食单  |  小寒  糯米红豆饭的做法步骤:1
    1
    准备食材。
  • 节气食单  |  小寒  糯米红豆饭的做法步骤:2
    2
    将糯米清洗,晾干。
  • 节气食单  |  小寒  糯米红豆饭的做法步骤:3
    3
    有机红小豆清洗浸泡2小時。
  • 节气食单  |  小寒  糯米红豆饭的做法步骤:4
    4
    有机红小豆清洗浸泡2小時。
  • 节气食单  |  小寒  糯米红豆饭的做法步骤:5
    5
    锅中烧热倒入晾干的糥米,小火慢慢翻炒至微黃,炒至三分钟左右,盛出放凉。
  • 节气食单  |  小寒  糯米红豆饭的做法步骤:6
    6
    泡发好的干香菇挤干水份,切成小块备用。
  • 节气食单  |  小寒  糯米红豆饭的做法步骤:7
    7
    锅中放有机山茶油,加热后转小火放入干香菇丁,糥米,有机淡盐酱油翻炒三分钟左右,盛出。
  • 节气食单  |  小寒  糯米红豆饭的做法步骤:8
    8
    将泡好的红小豆放入锅中煮10分钟取出。
  • 节气食单  |  小寒  糯米红豆饭的做法步骤:9
    9
    将炒好的糯米,红小豆,板粟加水一起放入铸铁锅中。
  • 节气食单  |  小寒  糯米红豆饭的做法步骤:10
    10
    小火蒸20分钟左右就做好了。

小窍门

為什麼要炒糯米,因為糯米补肾却比較黏,难消化,炒到焦香之后再焖熟,糯米吃起來感覺就不那麼黏了,这样的糯米饭脾胃弱的人吃了也比較客易消化,还可健胃。
使用的厨具:电饭煲、炒锅
所属分类: 主食   家常菜  
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更新时间:2025/3/10 20:57:10