“市场买的袋装虾仁，加工好的，不用剥皮去虾线。开袋解冻就可以用来做菜。配点红辣椒、青辣椒、大葱的葱白，组成这一道三色虾仁。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
三色虾仁的做法步骤
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1虾仁开袋后放碗中，加水解冻。 -
2青红辣椒洗干净沥水备用。
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3大葱剥皮洗净切成段，洋葱剥皮洗净切小丁，生姜、大蒜切米粒。青红辣椒切块，小葱切葱花。分别装碗备用。
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4虾仁解冻后装漏盆，沥干水分备用。
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5炒锅下少量油，油热下姜蒜炒出姜蒜味。
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6加洋葱丁炒出香味。
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7加青红辣椒炒至辣椒现虎皮。
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8虾仁下入锅中，炒拌均匀。
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9加盐、生抽、保宁醋、蚝油，下入大葱段翻炒均匀。
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10出锅前加鸡精炒均，出锅装盘，面上撒葱花点缀。
小窍门
蚝油、生抽、保宁醋不能多放，一点点就可以，否则影响菜品色泽。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜