鸡蛋煎熟备用，食材改刀备用

煮锅起火烧水煮面；炒锅起火热油葱姜蒜爆香，依次加入西红柿、圆葱、火腿翻炒3分钟，再加入油麦菜至变色，加入面（面熟时及时捞出沥水备用）

翻炒均匀，加方便面调料、醋、糖，出锅。