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诗文 秘制烤鱼------超详细家庭版
释义
秘制烤鱼------超详细家庭版的做法
“鲜咸微辣,回味无穷,色泽鲜艳~可谓是一道非常解馋的简单硬菜~~”

食材明细

主料
  • 鲜鱼 约2斤
  • 土豆 适量
  • 2头
  • 花椒 适量
  • 郫县豆瓣 适量
辅料
  • 适量
  • 洋葱 适量
  • 干辣椒 适量
  • 八角 适量
  • 食用油 适量
  • 微辣 口味
  • 烤 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 普通 难度

秘制烤鱼的做法步骤

  • 秘制烤鱼------超详细家庭版的做法步骤:1
    1
    将鱼清洗干净,用腌鱼料研制过夜,烤盘铺上锡纸,刷油,烤箱上下火,230度,预热。调料:料酒,生抽,耗油,蒸鱼豉油少许,盐,胡椒粉,蒜末,姜末。(调料根据鱼的大小或多或少)
  • 秘制烤鱼------超详细家庭版的做法步骤:2
    2
    预热烤箱的同时,将研制好的鱼摆盘,准备烤制。
  • 秘制烤鱼------超详细家庭版的做法步骤:3
    3
    同时,准备好土豆洋葱,洋葱切圈,土豆切滚刀块。干辣椒洗净泡水备用。
  • 秘制烤鱼------超详细家庭版的做法步骤:4
    4
    土豆切好块,用清水冲洗两遍,撒适量盐研制5分钟左右。(忘记拍黄瓜的图片了,黄瓜切块备用~)
  • 秘制烤鱼------超详细家庭版的做法步骤:5
    5
    烤箱预热完毕,将摆好的鱼放入烤箱230度越30分钟左右,我这条鱼有些大,如果鱼小的话25分钟就可以了
  • 秘制烤鱼------超详细家庭版的做法步骤:6
    6
    补张图片~~(其实蔬菜完全可以根据自己的喜好选择些块状,水分少的时令蔬菜,比如:菜花,胡萝卜,芹菜等。。。)
  • 秘制烤鱼------超详细家庭版的做法步骤:7
    7
    准备好的蒜瓣
  • 秘制烤鱼------超详细家庭版的做法步骤:8
    8
    起锅,放油,准备炸制土豆和蒜瓣炸到表皮微黄,即可出锅,土豆块比较大,需要多炸一会(不喜欢油炸的同学们,可以将土豆过水煮熟,只是没有过油土豆口感更好一些)
  • 秘制烤鱼------超详细家庭版的做法步骤:9
    9
    炸好的蒜瓣(自己拍照,实在有点手忙脚乱,我炸的有点过火,同学们注意下火候,炸到表面金黄即可出锅)
  • 秘制烤鱼------超详细家庭版的做法步骤:10
    10
    炸好的土豆
  • 秘制烤鱼------超详细家庭版的做法步骤:11
    11
    准备少许花椒八角,冲洗晾干。
  • 秘制烤鱼------超详细家庭版的做法步骤:12
    12
    起锅,放少许油,放入花椒八角煸炒一会。
  • 秘制烤鱼------超详细家庭版的做法步骤:13
    13
    沥出八角花椒留油,放入郫县豆瓣(根据自己的口味和菜品的分量定多少,我要给宝宝吃的,所以放的少了些,其实多放点,味道更好些。)再放入泡好的干辣椒,煸炒一会。
  • 秘制烤鱼------超详细家庭版的做法步骤:14
    14
    放入土豆,翻炒一会(如果过油的时候土豆炸的有点轻,这会要多翻炒一会,如果感觉糊锅的话,可以放些高汤或者水)
  • 秘制烤鱼------超详细家庭版的做法步骤:15
    15
    最后放入黄瓜和洋葱圈,放少许盐,继续翻炒,出锅。
  • 秘制烤鱼------超详细家庭版的做法步骤:16
    16
    将炒好的菜放入烤盘,继续放入烤箱,烤10分钟,让菜的味道充分融入到鱼肉中。
  • 秘制烤鱼------超详细家庭版的做法步骤:17
    17
    香喷喷的烤鱼就烤好了~~~

小窍门

1.烤鱼的时候中途将鱼翻下面再刷些油。
2.口味重些的,在放菜之前,可以在烤好的鱼上,撒些小茴香粒,孜然粉,再放入烤箱烤制3-5分钟,再放菜,会增加菜的口感。
3.配菜的品种比较百搭,只要是可切成块状的,水分少一些的蔬菜都可以(例如:胡萝卜,菜花,藕,黄瓜,土豆,芹菜等),可以过水煮,也可以过油炸,两种口感不一样,前者更健康些~
使用的厨具:电烤箱、炒锅
所属分类: 烧烤  
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更新时间:2025/3/10 15:03:15