“为什么不直接炒芦笋牛肉丝？芦笋质地较硬，搭配瘦牛肉丝一起，嚼起来太硬不讨喜。加上切碎后，更适合搭配融化的干酪，方便看电视拌饭吃。
图片附上两种选择︰加干酪与不加干酪。”
食材明细
- 奶香 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
芦笋炒牛肉的做法步骤
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1牛肉切成四方丁，加入腌料腌10分钟，放入白粉抓匀，下锅前淋油1小匙★牛排肉从冷冻库改放冷藏室2小时(或预冷冻2小时再切)，肉的硬度最易下刀。 -
2芦笋切小段，大蒜切片，备用 -
3起油锅煎香蒜片(见焦黄推至锅边)，下牛肉翻炒至半熟 -
4将牛肉盛出备用 -
5锅中放少许水煮滚，下芦笋煮熟，倒掉水分 -
6牛肉回锅拌炒均匀，加盐、黑胡椒调味即成，熄火 -
7先盛一半装盘，放一片干酪，另一半装盘；再一片干酪，上菜。 -
8★干酪以刀背画出长条，交叉排上，微波炉中火30秒即融化完全。
小窍门
★牛肉先腌(+酱油米酒)入味，再洒太白粉吸汁，最后裹油防黏锅，随手就能烹出多汁弹嫩牛。
使用的厨具：微波炉、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜