小英子心语：
1. 烤制过程中途不要开烤箱，避免炉内温度忽高忽低。
2. 如果你的烤箱温度不准，还是要根据你家烤箱的脾气选择时间温度，一般蛋量越多时间越长。
3. 硅胶模具比较大，按八寸圆模的量还是显得少点，建议用6个蛋，这样会更丰满些。
4. 蛋白分叁次加入砂糖，不可以一次全部倒入，过早加入白糖会抑制蛋白发泡。