“现在市场上可以见到新鲜上市的土豆了。此时的土豆口感又面又糯，怎么吃都喜欢。
炖几块排骨，借着肉味儿，再来一锅土豆块，既可以当饭，又可以是菜，真是吃得心满意足。炖排骨的时候，可以将汤宽着点儿，肉既可以熟得快且入味儿，又能让后入锅的土豆吸足了肉汤味儿而变得更加好吃。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
排骨烧土豆的做法步骤
-
1排骨剁小块，洗净，入凉水锅中 -
2大火煮开，去除杂质，然后用筷子直接从锅中捞出，无需再冲洗
-
3锅中多倒些热水，倒入适量的红烧酱油、大蒜、姜片、八角，煮开
-
4将焯水后的排骨入汤中，倒入料酒盖盖，小火焖炖
-
5土豆削外皮，洗净
-
6切成滚刀块
-
7打开锅，筷子可以轻松扎透肉块
-
8将土豆块入锅中，翻拌均匀，如果汤少，可以适当加一些热水，根据口味加盐
-
9盖盖，小火焖至土豆软糯熟烂，关火
-
10土豆软糯，可以当成主食啦
-
11好吃噢
小窍门
排骨焯水后更加清爽，如果不焯水，要将表面的浮沫撇去，这样汤更加浓厚；土豆的量随个人喜好来调整；调料也可以随个人口味来增减；多放点汤，还可以用来泡饭，倍儿香！
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
中式宴请
老人
朋友聚餐
冬季食谱
午餐