“冬瓜名字里的“冬”，来源并非是产自冬季，而是因成熟的冬瓜表层都覆了一层白粉状的物质，就像冬日的白霜而得名。这一人见人爱的食材，从秦汉时的《神农本草经》就有栽培记载，在餐桌上演化百年，大家最爱的还是它最本真的味道。
冬季气温下降，外面天寒地冻，可是人体内却是“内火”更盛，明显上呼吸道感染、咽喉炎、扁桃腺炎比别的季节多，厚厚的舌苔、口干口渴这都是内热。加之冬季本身空气干燥，衣物厚重，变得慵懒活动更少，极易造成体内积热。而这时可以适当的食用冬瓜，清心火，泻脾火，利湿去风，消肿止渴。
冬季养生的精髓在于“养藏”“温补”，同时清淡的饮食有助于降低血压和血脂，一道三鲜蒸冬瓜是不二之选。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
三鲜蒸冬瓜的做法步骤
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1调味料提前称量好，把盐与鸡精放入高汤中搅拌均匀至融化。 -
2鸡蛋打散，热锅不放油，倒入鸡蛋液，摊成鸡蛋皮。 -
3鸡蛋皮切丝，皮蛋切丁，冬瓜切约1cm厚的片。 -
4将冬瓜沿着容器边摆放，中间放入鸡蛋丝，皮蛋丁表面撒虾皮，淋上高汤。 -
5方太蒸箱选择普通蒸模式，当温度达到100℃，把碗放入蒸盘中，置入蒸箱下层，蒸15分钟即可。
使用的厨具：其他、电烤箱
所属分类：
热菜
家常菜