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诗文 红烧带鱼
释义
红烧带鱼的做法

食材明细

主料
  • 带鱼 500克
辅料
  • 姜 6片
  • 蒜 2瓣
  • 葱 1棵
  • 香辣酱 1勺
  • 生抽 4勺
  • 老抽 半勺
  • 盐 2克
  • 鸡精 1克
  • 咸鲜 口味
  • 烧 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

红烧带鱼的做法步骤

  • 红烧带鱼的做法步骤：1
    1
    带鱼处理好擦干表面水份，斩成块。
  • 红烧带鱼的做法步骤：2
    2
    姜切片、蒜切片、葱白切段、香辣酱一勺。
  • 红烧带鱼的做法步骤：3
    3
    锅内热油，下带鱼油炸。
  • 红烧带鱼的做法步骤：4
    4
    炸至带鱼两面呈微黄色，盛出备用。
  • 红烧带鱼的做法步骤：5
    5
    锅内留底油，下姜、蒜、葱白小火炒香。
  • 红烧带鱼的做法步骤：6
    6
    再加入一勺香辣酱炒香炒出红油。
  • 红烧带鱼的做法步骤：7
    7
    往锅内一次性加适量清水，生抽、老抽、盐、鸡精调成红烧汁。
  • 红烧带鱼的做法步骤：8
    8
    炸好的带鱼倒入锅内上盖，小火烧十分钟，最后大火收汁。
  • 红烧带鱼的做法步骤：9
    9
    成品图。

小窍门

1、油炸好的带鱼入锅要小火烧十分钟，这样才能充分吸收汤汁的味道。
2、调制红烧汁的过程加入香辣酱或是豆瓣酱，可起到提色增味的作用。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/5/8 0:04:49