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诗文 水果祼蛋糕续
释义
水果祼蛋糕续的做法

食材明细

主料
  • 低筋面粉 90g
  • 砂糖 80g
  • 玉米油 50ml
  • 牛奶 60ml
  • 鸡蛋 4颗
辅料
  • 淡奶油 200ml
  • 砂糖 20g
  • 荔枝 1颗
  • 草莓 3颗
  • 黑加仑 4颗
  • 蓝莓 10颗
  • 樱桃 8颗
  • 杨梅 2颗
  • 芒果 半个
  • 糖分 10g
  • 黑巧克力屑 30g
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

水果祼蛋糕的做法步骤

  • 水果祼蛋糕续的做法步骤：1
    1
    准备好戚风蛋糕原材料，称量好备用。
  • 水果祼蛋糕续的做法步骤：2
    2
    蛋白打发至鱼眼泡，加入三分之一糖粉。继续搅打。
  • 水果祼蛋糕续的做法步骤：3
    3
    蛋白打到出现纹路，再加入三分之一糖粉。继续搅打。
  • 水果祼蛋糕续的做法步骤：4
    4
    打发到细腻，最后加入剩余的三分之一糖粉，继续搅打至7分发就好了。
  • 水果祼蛋糕续的做法步骤：5
    5
    七分发如图，出现小弯钩就可以了。
  • 水果祼蛋糕续的做法步骤：6
    6
    把蛋黄加入香草精打匀备用。
  • 水果祼蛋糕续的做法步骤：7
    7
    分三次在蛋黄液中筛入面粉，每次拌至无颗粒，再加入下一次面粉，直至所有面都拌均匀为止。
  • 水果祼蛋糕续的做法步骤：8
    8
    拌匀面糊中分三次加入蛋白，搅拌均匀后，加色拉油拌匀。倒入6寸烤模。振去汽泡备用。
  • 水果祼蛋糕续的做法步骤：9
    9
    上下火预热180度10分钟，放入后，烤50分钟。个子长起来了调到150度，等时间到了，取出倒扣在架子上晾凉备用。
  • 水果祼蛋糕续的做法步骤：10
    10
    烤好的蛋糕分三片，先取一片放裱花台上，抹一层奶油，撒一层黑巧克力屑。再如此法制作第二层。
  • 水果祼蛋糕续的做法步骤：11
    11
    最上层直接把奶油放裱花袋里，用大号一型嘴，直接把奶油挤蛋糕上，装饰上提前准备好的水果，插上公主牌。在撒一层糖粉，就完了。
  • 水果祼蛋糕续的做法步骤：12
    12
    装进盒子，就可以拿给小公举了。

小窍门

水果最好提前洗好，吸干水份，切好造型，装饰时就更省时了。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙   儿童   下午茶  
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更新时间：2026/4/2 2:40:51