“百度：手工油面是大别山地区特有的传统面食，迄今已有一千余年的历史，由于工艺独特，尤其是对天气、温度、湿度及食盐的要求非常高，因此在民间以祖传师承的方式传承。其粗细均匀，口感劲道，易煮不糊，全部制作过程均为手工操作，俗称“一根面”，是不含任何添加剂的民间民俗美食。”
食材明细
- 咸香 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
炒油面的做法步骤
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1手工油面。 -
2锅里加水烧开，放入油面大火煮开即关火。 -
3沥起油面放凉水过一下。 -
4油面沥水备用。 -
5莴苣叶洗净切断。 -
6蒜瓣切末。 -
7锅里倒油，放入蒜末和莴苣叶翻炒几下。 -
8放入油面，加适量胡椒粉、生抽、干辣椒丝，滴几滴麻油翻炒。 -
9翻炒约3分钟即可食用。
小窍门
油面里含有盐，所以做这款炒面时不用再加盐。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
面食