正宗黑森林蛋糕的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
准备材料。
2
准备2个干净无油无水的的盆，将蛋黄和蛋清分离
3
分别放入盆中。
4
牛奶中加入可可粉拌匀。
5
蛋黄盆中加入油、砂糖搅拌。
6
加入牛奶可可粉糊搅拌。
7
筛入低粉，用橡皮刮刀搅拌均匀无颗粒感。
8
将蛋白加2滴柠檬汁打至大泡。
9
分3次加入60克砂糖。打至干性发泡。
10
将二分之一的蛋白加入可可粉、蛋黄糊中翻拌。
11
翻拌均匀的糊再倒入剩余的蛋白中翻拌。
12
翻拌均匀。
13
倒入模具拿起用力震出气泡尽量避免蜂窝。
14
放入烤箱中下层，180度30分钟。
15
出炉晾凉后脱模，分成三片备用。
16
锅中倒入40g糖和100ml水，小火加热至糖融化，倒入容器中晾凉。
17
准备樱桃汁。
18
准备樱桃酒。
19
待糖水冷却后倒入30ml樱桃酒，100ml樱桃汁搅匀。
20
蛋黄中加入20g糖。
21
搅拌至微微发白的状态。
22
筛入10g低筋面粉和6g玉米淀粉的混合物，搅拌均匀。
23
、将牛奶煮至微沸，取1/2倒入蛋黄糊中，搅拌均匀后倒回至剩余牛奶中，继续搅拌均匀。
24
小火加热并不断搅拌至浓稠后关火，晾至不烫手，用保鲜膜紧贴馅料盖好，继续晾凉。
25
将20ml樱桃酒加入晾凉的馅料中。
26
取360g淡奶油加入20g糖粉。
27
将淡奶油打发。取1/3打发好的淡奶油倒入蛋黄馅儿中，拌匀后倒回至剩余奶油中，继续拌匀，馅料就做好了。
28
准备樱桃酒糖液。
29
取一片蛋糕放入模具，在表面刷满樱桃酒糖液，并使其充分渗透。在均匀的抹上奶油。
30
摆放适量樱桃装饰后放上第二层蛋糕片，继续如上操作：刷酒糖液、挤奶油馅儿、摆放樱桃。
31
准备巧克力碎。
32
放上最后一片蛋糕片，并在表面刷满酒糖液，将剩余的奶油馅儿涂满蛋糕表面，将巧克力碎撒满蛋糕。
33
最后用打发好的奶油（淡奶油50g+糖粉5g）装饰表面再摆上樱桃。

诗文	黑森林蛋糕
释义	“黑森林蛋糕(SchwarzwaelderKirschtorte)是德国著名甜点，黑森林蛋糕最主要的部分是樱桃、奶油、樱桃酒、樱桃汁。这几种原料一定不能少。” 食材明细蛋糕鸡蛋 5个低粉 70克可可粉 30克细砂糖 40克（蛋黄）牛奶 65毫升玉米油 65毫升奶油馅儿糖 20g 牛奶 160g 蛋黄 2个低筋面粉 10g 玉米淀粉 6g 淡奶油 50g 樱桃酒 30ml 糖粉 5g 樱桃适量（内馅果料）水 100ml（樱桃酒糖液）细砂糖 40g（内馅果料）红樱桃汁 100ml（内馅果料）巧克力 150g（表面装饰）甜味口味烘焙工艺数小时耗时普通难度黑森林蛋糕的做法步骤 1 准备材料。 2 准备2个干净无油无水的的盆，将蛋黄和蛋清分离 3 分别放入盆中。 4 牛奶中加入可可粉拌匀。 5 蛋黄盆中加入油、砂糖搅拌。 6 加入牛奶可可粉糊搅拌。 7 筛入低粉，用橡皮刮刀搅拌均匀无颗粒感。 8 将蛋白加2滴柠檬汁打至大泡。 9 分3次加入60克砂糖。打至干性发泡。 10 将二分之一的蛋白加入可可粉、蛋黄糊中翻拌。 11 翻拌均匀的糊再倒入剩余的蛋白中翻拌。 12 翻拌均匀。 13 倒入模具拿起用力震出气泡尽量避免蜂窝。 14 放入烤箱中下层，180度30分钟。 15 出炉晾凉后脱模，分成三片备用。 16 锅中倒入40g糖和100ml水，小火加热至糖融化，倒入容器中晾凉。 17 准备樱桃汁。 18 准备樱桃酒。 19 待糖水冷却后倒入30ml樱桃酒，100ml樱桃汁搅匀。 20 蛋黄中加入20g糖。 21 搅拌至微微发白的状态。 22 筛入10g低筋面粉和6g玉米淀粉的混合物，搅拌均匀。 23 、将牛奶煮至微沸，取1/2倒入蛋黄糊中，搅拌均匀后倒回至剩余牛奶中，继续搅拌均匀。 24 小火加热并不断搅拌至浓稠后关火，晾至不烫手，用保鲜膜紧贴馅料盖好，继续晾凉。 25 将20ml樱桃酒加入晾凉的馅料中。 26 取360g淡奶油加入20g糖粉。 27 将淡奶油打发。取1/3打发好的淡奶油倒入蛋黄馅儿中，拌匀后倒回至剩余奶油中，继续拌匀，馅料就做好了。 28 准备樱桃酒糖液。 29 取一片蛋糕放入模具，在表面刷满樱桃酒糖液，并使其充分渗透。在均匀的抹上奶油。 30 摆放适量樱桃装饰后放上第二层蛋糕片，继续如上操作：刷酒糖液、挤奶油馅儿、摆放樱桃。 31 准备巧克力碎。 32 放上最后一片蛋糕片，并在表面刷满酒糖液，将剩余的奶油馅儿涂满蛋糕表面，将巧克力碎撒满蛋糕。 33 最后用打发好的奶油（淡奶油50g+糖粉5g）装饰表面再摆上樱桃。小窍门 1、看起来步骤很多，可以分开来做。 2、樱桃酒糖液一定要刷在蛋糕上。 3、烤箱的温度、时间仅供参考。使用的厨具：电烤箱、煮锅所属分类：烘焙
随便看	红薯烙蟹黄葱烧豆腐金针菇摊鸡蛋西红柿鸡蛋热汤面紫甘蓝炒藕孜然土豆块儿蒜炒菜心荷兰豆炒木耳胡萝卜芸豆炒肉丝牛肉小炒香菇酱米线椒盐花卷菱角竹荪排骨汤银耳薏仁山芋汤黄豆猪蹄汤健胃补脾鱼肉肠黑加仑海绵蛋糕猪肉炒丝瓜日式咖喱牛腩低脂少油煎杏鲍菇肉松面包卷焖烧牛肉~可面可饭豆渣红糖饼小炒脆藕片红烧带鱼

食材明细

黑森林蛋糕的做法步骤

小窍门