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诗文 醇香浓厚的奶油卷
释义
醇香浓厚的奶油卷的做法

食材明细

主料
  • 高筋面粉 240克
  • 牛奶 110克
  • 淡奶油 35克
  • 全蛋液 25克
  • 糖 40克
  • 盐 3克
  • 酵母 3克
  • 黄油 15克
辅料
  • 全蛋液 少许（刷表面）
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

醇香浓厚的奶油卷的做法步骤

  • 醇香浓厚的奶油卷的做法步骤：1
    1
    将所有材料（除了黄油外）混合揉成光滑的面团。
  • 醇香浓厚的奶油卷的做法步骤：2
    2
    加入黄油继续揉，揉到完全扩展阶段，俗称手套膜。
  • 醇香浓厚的奶油卷的做法步骤：3
    3
    收圆，盖保鲜膜发酵至两倍大，手指沾面粉插孔不回缩，一发就好了！
  • 醇香浓厚的奶油卷的做法步骤：4
    4
    接着拿出面团排气，分割成十等分，揉圆后盖保鲜膜松弛10分钟。
  • 醇香浓厚的奶油卷的做法步骤：5
    5
    松弛后，擀成上窄下宽的椭圆形。
  • 醇香浓厚的奶油卷的做法步骤：6
    6
    从两侧翻折。
  • 醇香浓厚的奶油卷的做法步骤：7
    7
    搓成锥形。
  • 醇香浓厚的奶油卷的做法步骤：8
    8
    全部搓完后，擀成三角形状。
  • 醇香浓厚的奶油卷的做法步骤：9
    9
    由宽的那头卷起，就成了美美的卷状！
  • 醇香浓厚的奶油卷的做法步骤：10
    10
    放进烤箱进行二发，二发时可放碗热水，增加湿度，发成比原先两倍大时拿出来，刷蛋液！预热烤箱175度！到了温度，送进烤箱，12～15分钟，视自家烤箱的脾气！
  • 醇香浓厚的奶油卷的做法步骤：11
    11
    出炉喽！松软的面包卷，配上一杯柠檬梨汁，美美哒下午茶开始啦！
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙   老人   下午茶  
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更新时间：2025/12/22 5:45:02