正宗榴莲慕斯蛋糕的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
准备好戚风蛋糕原材料备用。
2
蛋黄打均匀，筛入低粉分三次。每次拌匀后在加下一批。由下向上切拌均匀。加入橙汁拌匀备用。
3
蛋白打至泡沫变细第一次加糖。开始出现纹路了第二次加糖，打至纹理清晰了第三次加糖，直至出现小弯钩就可以了。
4
蛋白分三次加入面粉糊中，每次拌匀后再加下一次。直至全部加完拌均匀。最后加入玉米油拌匀备用。
5
倒入垫好油纸的6寸模具中，振去汽泡备用。
6
烤箱预热190度10分钟。定时烤至40分钟。放入蛋糕糊，改至上下火180度，烤至蛋糕蓬起、上色，改成上下火160度直至40分钟完成。
7
出炉后倒扣至晾晒架上晾凉、脱模备用。
8
榴莲取出果肉，去核称200克，和150克牛奶混合打成细泥备用。
9
打好的细泥呈这种状态。50克牛奶在微波炉里打30秒，放入鱼胶粉完全融解。最好筛去渣子，放入榴莲泥中拌匀备用。
10
打发淡奶油，7分发就可以。和榴莲泥分三次拌匀即成榴莲慕斯，然后备用。
11
蛋糕分三层，取中间两层软的，剪去边备用。
12
边多剪点，这样慕斯更多。铺在6寸烤模最低层。
13
倒入一层榴莲慕斯馅，边缘充满。
14
在放上第二层蛋糕。
15
倒上最后一层榴莲慕斯馅儿，抹平。进冰箱冷藏4小时以上。
16
冷藏4小时后取出脱模，用吹风机吹边缘两圈就可以顺利脱模了。
17
在蛋糕表层撤上一层混合的黑白巧克力屑装饰好，就完成了。
18
剪下的边角料铺在饭盒最下面。打底。
19
一层奶油，一层蛋糕，再一层奶油，一共码两层。
20
最上层在装饰上些巧克力曲奇屑和巧克力豆，就做成一个简易版千层蛋糕。
21
榴莲馅儿的剩余做了这两样附带小甜品，超值赠送啊！千万别浪费材料啊，都能换种形式变成美味小甜点啊！

诗文	榴莲慕斯蛋糕
释义	食材明细主料榴莲 200g 牛奶 200ml 淡奶油 200ml 砂糖 20g 鱼胶粉 10g 辅料 6寸戚风蛋糕一个黑巧克力屑 10g 白巧克力屑 10g 鸡蛋 4个低筋面粉 100g 砂糖 80g 橙汁 40ml 玉米油 40ml 巧克力饼干屑 5g 巧克力豆 10颗甜味口味烘焙工艺数小时耗时普通难度榴莲慕斯蛋糕的做法步骤 1 准备好戚风蛋糕原材料备用。 2 蛋黄打均匀，筛入低粉分三次。每次拌匀后在加下一批。由下向上切拌均匀。加入橙汁拌匀备用。 3 蛋白打至泡沫变细第一次加糖。开始出现纹路了第二次加糖，打至纹理清晰了第三次加糖，直至出现小弯钩就可以了。 4 蛋白分三次加入面粉糊中，每次拌匀后再加下一次。直至全部加完拌均匀。最后加入玉米油拌匀备用。 5 倒入垫好油纸的6寸模具中，振去汽泡备用。 6 烤箱预热190度10分钟。定时烤至40分钟。放入蛋糕糊，改至上下火180度，烤至蛋糕蓬起、上色，改成上下火160度直至40分钟完成。 7 出炉后倒扣至晾晒架上晾凉、脱模备用。 8 榴莲取出果肉，去核称200克，和150克牛奶混合打成细泥备用。 9 打好的细泥呈这种状态。50克牛奶在微波炉里打30秒，放入鱼胶粉完全融解。最好筛去渣子，放入榴莲泥中拌匀备用。 10 打发淡奶油，7分发就可以。和榴莲泥分三次拌匀即成榴莲慕斯，然后备用。 11 蛋糕分三层，取中间两层软的，剪去边备用。 12 边多剪点，这样慕斯更多。铺在6寸烤模最低层。 13 倒入一层榴莲慕斯馅，边缘充满。 14 在放上第二层蛋糕。 15 倒上最后一层榴莲慕斯馅儿，抹平。进冰箱冷藏4小时以上。 16 冷藏4小时后取出脱模，用吹风机吹边缘两圈就可以顺利脱模了。 17 在蛋糕表层撤上一层混合的黑白巧克力屑装饰好，就完成了。 18 剪下的边角料铺在饭盒最下面。打底。 19 一层奶油，一层蛋糕，再一层奶油，一共码两层。 20 最上层在装饰上些巧克力曲奇屑和巧克力豆，就做成一个简易版千层蛋糕。 21 榴莲馅儿的剩余做了这两样附带小甜品，超值赠送啊！千万别浪费材料啊，都能换种形式变成美味小甜点啊！使用的厨具：其它、搅拌机、电烤箱所属分类：烘焙儿童下午茶
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食材明细

榴莲慕斯蛋糕的做法步骤