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诗文
可可曲奇饼
释义
食材明细
主料
低筋面粉
170克
黄油
130克
细砂糖
35克
糖粉
65克
鸡蛋
50克
辅料
可可粉
30克
甜味 口味
烤 工艺
一小时 耗时
普通 难度
可可曲奇饼的做法步骤
1
材料准备。
2
黄油切小块,室温软化。
3
将细砂糖,糖粉,放入软化好的黄油中,搅拌均匀。
4
用打蛋器不断搅打黄油和糖粉的混合物,将黄油打发。黄油打发到体积膨大,颜色稍变浅即可。
5
4、分两到三次加入鸡蛋液,并用打蛋器搅打均匀。每一次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次。
6
黄油必须与鸡蛋完全混合,不出现分离的现象。打发好的黄油呈现轻盈、膨松的质地。
7
把可可粉和低筋面粉混合后一起筛入黄油里。
8
用橡皮刮刀把面粉和黄油糊拌匀,成为均匀的曲奇面糊。
9
用剪刀在裱花袋一端剪一个口。将裱花嘴放进裱花袋内部
10
在铺了油纸的烤盘挤出曲奇面糊。把挤好的曲奇放进预热好的烤箱,190度烤10分钟左右,表面金黄色即可出炉。冷却后密封保存。
11
成品欣赏。
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成品欣赏。
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成品欣赏。
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成品欣赏。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙 下午茶
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更新时间:2025/3/22 6:48:00