“想吃熏味，出去买？教你个简单的方法，自己在家做出比买来的更纯正、更放心、更卫生的熏制美味。”
食材明细
- 原味 口味
- 熏 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
茶熏琵琶腿的做法步骤
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1凉水下锅焯鸡腿，滤掉血沫 -
2焯好的鸡腿加盐、鸡精、生抽、白胡椒粉、料酒腌制10分钟
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3重新烧一锅水，加入小葱、桂皮、香叶、姜片、几粒丁香煮沸（不要加八角和花椒，味道太冲，会抢后来熏烤的味道）
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4水煮沸后下入刚才腌制的鸡腿，再加些盐和生抽，炖煮15分钟，捞出。
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5这是茶叶、白糖、江米
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6用锡纸做个容器，把刚才的茶叶（什么茶都可以，如果您非要用大红袍，我只能说您是“真土豪”）、白糖、江米放进锡纸容器里。
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7锡纸包直接放进炒锅中，架上蒸架。
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8把刚才炖煮好的鸡腿放置在蒸架之上。
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9盖上锅盖，中到大火开始熏烤，看到锅盖四周开始冒烟，转小火大约10-15分钟。
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10最好选用透明锅盖，这样便于观察食物熏烤上色的情况。10-15分钟之后，看到颜色红亮了，关火再闷5分钟，待烟气从锅盖缝隙逐渐散去，打开锅盖。
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11开盖亮相，怎么样，颜色很诱人吧？
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12装盘上桌
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13色泽红亮
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14您可以大快朵颐啦，肉质细嫩，熏烤味道浓郁，如果咸味不够，可以蘸些生抽。
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15搭配了前两天我教大家做的黑胡椒烤秋葵，实在是太棒啦
使用的厨具：炒锅
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