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诗文	茶叶鹌鹑蛋
释义	食材明细 主料 鹌鹑蛋 2斤 辅料 茶叶 适量 桂皮 适量 草果 一个 花椒 适量 大料 适量 香叶 适量 老抽 适量 盐 适量 五香 口味 卤 工艺 廿分钟 耗时 普通 难度 茶叶鹌鹑蛋的做法步骤 1 蛋洗净 2 调料准备好 3 蛋放锅里，加水，倒入调料。加老抽调色，加盐2大勺盐。 4 大火煮5分钟，确保蛋液凝固。用汤勺敲碎，再小火煮10分钟。可适当浸泡，能更加入味。但不要过久，蛋小，过久会太咸。 5 可以吃了。我拿去办公室不少，自己家吃一斤都不少了。 6 剩下的卤汁，把调料倒出后，放进冰箱冻上，下次用。我这次就用了上次剩下的。可以循环使用。 使用的厨具：煮锅 所属分类： 快手菜
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