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诗文
茶叶鹌鹑蛋
释义
食材明细
主料
鹌鹑蛋
2斤
辅料
茶叶
适量
桂皮
适量
草果
一个
花椒
适量
大料
适量
香叶
适量
老抽
适量
盐
适量
五香 口味
卤 工艺
廿分钟 耗时
普通 难度
茶叶鹌鹑蛋的做法步骤
1
蛋洗净
2
调料准备好
3
蛋放锅里,加水,倒入调料。加老抽调色,加盐2大勺盐。
4
大火煮5分钟,确保蛋液凝固。用汤勺敲碎,再小火煮10分钟。可适当浸泡,能更加入味。但不要过久,蛋小,过久会太咸。
5
可以吃了。我拿去办公室不少,自己家吃一斤都不少了。
6
剩下的卤汁,把调料倒出后,放进冰箱冻上,下次用。我这次就用了上次剩下的。可以循环使用。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 快手菜
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更新时间:2025/6/6 8:30:50