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诗文 蒜蓉粉丝蒸带子
释义
蒜蓉粉丝蒸带子的做法
“周末去海鲜市场买了2个大带子,第一次自己做,就用粉丝蒜蓉蒸了吃!感觉肉有点老,没有大扇贝好吃!”

食材明细

主料
  • 蒜瓣 5个
  • 带子 2个
  • 粉丝 1小卷
辅料
  • 2根
  • 色拉油 3大勺
  • 鱼露 2勺
  • 红辣椒 1个
  • 砂糖 半小勺
  • 生抽 2勺
  • 黑胡椒碎 少许
  • 料酒 1小勺
  • 少许
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

蒜蓉粉丝蒸带子的做法步骤

  • 蒜蓉粉丝蒸带子的做法步骤:1
    1
    买回的带子
  • 蒜蓉粉丝蒸带子的做法步骤:2
    2
    用刀撬开外壳,取出肉,处理干净
  • 蒜蓉粉丝蒸带子的做法步骤:3
    3
    肉太厚,我把它对半剖开,加点盐、料酒、黑胡椒腌制一会
  • 蒜蓉粉丝蒸带子的做法步骤:4
    4
    粉丝提前泡软
  • 蒜蓉粉丝蒸带子的做法步骤:5
    5
    外壳用牙刷清理干净,把粉丝放在下面
  • 蒜蓉粉丝蒸带子的做法步骤:6
    6
    把带子放在粉丝上
  • 蒜蓉粉丝蒸带子的做法步骤:7
    7
    蒜蓉提前用油爆香,加在带子上
  • 蒜蓉粉丝蒸带子的做法步骤:8
    8
    锅内水著开后,带子上笼蒸4-5分钟
  • 蒜蓉粉丝蒸带子的做法步骤:9
    9
    取一小碗,加入生抽、鱼露和一点点砂糖搅拌均匀成浇汁
  • 蒜蓉粉丝蒸带子的做法步骤:10
    10
    把蒸好的带子取出,淋上调好的浇汁
  • 蒜蓉粉丝蒸带子的做法步骤:11
    11
    再放上葱花和红辣椒丁
  • 蒜蓉粉丝蒸带子的做法步骤:12
    12
    小锅加热少许色拉油,淋在葱花红辣椒上即可

小窍门

大带子肉很厚,所以我对半剖开了!
蒸的时间不用很长,不要超过5分钟!
蒜蓉一定先用油爆香再蒸好吃!
使用的厨具:蒸锅
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更新时间:2025/3/10 20:45:12