“喜欢吃地三鲜特别的下饭，但是总觉得油炸过的不够健康，所以跟着学做了这款不用油炸的，也一样非常好吃，一大盘都吃光了~”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
非油炸版地三鲜的做法步骤
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1茄子去皮切块后撒适量盐腌制一下。 -
2尖椒切圈，蒜米切碎。 -
3土豆去皮切块备用。 -
4锅内热油把土豆放进去煎炸（油量比一般炒菜多一点点）。 -
5煎到土豆表面稍微黄后捞出。 -
6锅内留底油后放入茄子煎炒，中途太干多加几次水。 -
7炒到变软的茄子盛出备用。 -
8再放入尖椒炒一下。 -
9把之前炒好的茄子和土豆一同倒回锅内。 -
10加入一勺料酒。 -
11加适量酱油。 -
12加少许盐和白砂糖。 -
13加几粒味精。 -
14加半碗水慢慢烧开。 -
15加少许蚝油提鲜。 -
16撒上蒜米出锅。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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