“相信每个人都吃过饭店的奶香大花卷，那么这个就是它的配方，只是饭店用的是植物奶油金钻，我把它换成了健康的动物淡奶油，做出的花卷淡淡的甜味，奶香浓郁，柔软蓬蓬，又不失嚼劲，作为做早餐再适合不过，不仅好吃还非常的有营养，强烈推荐，喜欢的快来试试吧”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
奶香大花卷的做法步骤
-
1准备好全部用料，称出用量 -
2全部用料放在一个盆里
-
3和成面团
-
4静置十分钟后反复揉面，成光滑的面团，（如果有面包机或料理机可以用它来和面，和面更好更省力）
-
5静置十分钟，擀成长方形，裁成条
-
6刷上玉米油
-
7盖上保鲜膜再静置十分钟，两手抻两边，轻轻的慢慢的边抻边缕，成长长的面条
-
8如果两边不整齐，可以用刀切去边缘，在中间轻轻划一刀，只划个印，不要透
-
9将一头缠在大母指上
-
10由后向前缠绕，盘花卷的时候，边缠边缕将面抻长
-
11一圈一圈的缠绕，注意了:一定要留出一定的空间，不要缠的紧紧的
-
12都做好后，放入烤箱里，设置发酵档，放在中间层，醒发20分钟
-
13蒸锅烧开水，将醒发好的花卷放入锅里，猛火，开锅后13分钟，关火等2分钟再揭盖
-
14蒸好的花卷
-
15成品图
小窍门
此款奶香大花卷，不用二次醒发，在制作过程中，要静置到位，制作时要慢慢找经验，不可能一次就盘的非常好，熟能生巧，不用冷水下锅，因为已经醒发的很好了，一定要最大火，火力不够效果不好，蒸好后还要虚蒸2分钟，不要挪动锅，揭盖时要迅速，不要蒸汽滴到花卷上，盘花卷的时候一定要留出涨发的份，面抻的越长花卷层越多，也就越好看，一定要静置到位，不然很容易抻断的，也可以慢慢的擀成长条，雪花粉在面粉中营养排第一的，做出的花卷效果非常好，其它面粉不及。可以一次多做些，冷冻上，吃时再热，和新蒸的一样，作为早餐非常方便
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
主食
家常菜
老人
馒头花卷
午餐
工作餐