“在学校吃了两天的炒饼丝，觉得味道不错，想自己也回来做做试一试。以前也做过炒饼丝，但好像饼丝太软，炒的时候容易断，这次把原来摊的饼子换成自己烙的饼子，情况就好狠多啦~”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
家常炒饼丝的做法步骤
-
1先来做烙饼：面粉和玉米面放入面盆中，加入2ml油和少许的清水。
-
2和成面团后醒发30分钟。
-
3将醒发好的面团分成两份面团，擀开。
-
4锅中倒入3ml的植物油，将饼子烙至两面金黄即可。
-
5烙好的饼子取出备用。
-
6饼子和卷心菜切丝，干辣椒洗净，大葱切葱花，大蒜切末。
-
7锅中倒剩余3ml油。
-
8放入葱花和辣椒段炒香。
-
9放入卷心菜丝。
-
10旁边空出一点儿地方，打一个鸡蛋，蛋液半凝固的时候，放入饼丝。
-
11最后翻炒均匀，加入食盐、蒜末、生抽和醋即可。
-
12炒好啦~
-
13很快手的一道家常小菜。 -
14盛出来。
-
15开吃吧O(∩_∩)O哈哈~
小窍门
1.烙饼可以选择外面卖的那种，如果想做到饼丝不粘连，可以在炒之前稍微蒸一下，就可以啦。
2.炒饼丝的时候加点儿蒜末和喷点儿醋，这可是点睛之笔。
2.炒饼丝的时候加点儿蒜末和喷点儿醋，这可是点睛之笔。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
主食
家常菜
鲁菜
老人
快餐