“椒盐葱香,这口味好像经久不衰啊。
饼饼,还是发面的软和,只是比较费时间。这个饼饼,参考了京东肉饼的做法,想让它呈现出层层叠叠的效果,只不过层层叠叠之间,是葱,没有肉。
其实很想很想就着这面团做一个大大的饼,然后一块块切来吃。但,应该没有那么大的平底锅吧?最后,还是用了小煎锅,一锅一个,做成三个小饼。其实,也不算小,跟街上按个卖的饼差不多了——街上的饼,都大。。。”
食材明细
发面椒盐葱香千层饼的做法步骤
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1 用料:面粉250克,水130克,干酵母3克,葱50克,油适量,盐适量,花椒面适量
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小窍门
饼的大小可以随自己喜好任意调整。
葱的用量随自己口味酌情增减。
煎烙时需用小火,以免外焦内生。
盖上盖子可以减少水分流失,以免成品口感偏干。
使用的厨具:平底锅
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