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诗文
一鸡三食
释义
食材明细
主料
鸡胸肉
150g
鸡杂
200g
鸡块
300g
榛蘑
200g
辅料
姜片
10g
盐
适量
小米辣
适量
酱油
适量
鱼露
适量
糖
适量
青柠
适量
青红辣椒
适量
花椒
适量
蒜末
适量
葱丝
适量
生抽
适量
八角
适量
料酒
适量
中辣 口味
炒 工艺
一小时 耗时
高级 难度
一鸡三食的做法步骤
1
鸡胸肉伴姜片慢煮至熟透,手撕成细条。放入适量糖,盐,姜丝,小米辣,蒜末,香菜,酱油和鱼露搅拌(依个人口味可挤入青柠檬汁)装盘成型。△配上Corelle圆舞曲的盘子更显轻松活泼。
2
鸡杂入油煸炒至断生变色,乘出备用。另起油锅煸炒花椒,青红辣椒,蒜末以及葱丝至出香味。加入断生的鸡杂翻炒,同时加入适量生抽。
3
起油锅放入八角,葱丝和姜片并炒出香味。放入鸡块继续煸炒并加入料酒和生抽去腥调味。炒制过后加入热水,并加入东北榛蘑大火烧开,后转小火慢炖一小时。
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 热菜
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更新时间:2025/10/1 15:12:12