“昨天买了些新鲜鸭蛋腌制咸蛋。其中有两个蛋皮磕破了点，于是想着怎么把这两个新鲜鸭蛋吃了。因为鸭蛋腥味较大，个人很不喜欢有腥味的东东，所以放入辣椒、青蒜等可去味的东西。果然成品一点腥味没有，香得很呢。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
辣炒鸭蛋的做法步骤
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1将鸭蛋打入碗中，加适量盐和胡椒粉搅拌成蛋液。蒜苗切段，干辣椒切粗丝，蒜切片。 -
2将锅烧热，放入多些的油，干辣椒冷油下锅，小火煸炒至变色捞出干辣椒备用。
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3在油中洒少许花椒粉，然后倒入鸡蛋液炒散后放入蒜片炒香。
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4再倒入蒜苗和干辣椒，加少许盐炒匀即可。
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5香喷喷的炒蛋做好了。
小窍门
蒜苗非常好熟，几乎15秒内就能搞定。千万别炒久了，否则蛋也变老了。
使用的厨具：炒锅
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