““酱焖鱼头”是一道大众口味的菜肴，浓郁的酱香味吸引你的味蕾。”
食材明细
- 酱香 口味
- 焖 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
酱焖鱼头的做法步骤
-
1食材：鱼头、金黄酱、葱姜蒜、干辣椒。 -
2把洗净的鱼头，加料酒腌渍10分钟。 -
3然后将其冲洗干净备用。 -
4准备葱姜蒜、干辣椒。 -
5鱼起锅热油，放入葱姜蒜、干辣椒炒香。 -
6放入备用的鱼头。 -
7开旺火，烹入料酒，晃动锅，使锅内的水分蒸发，去除腥味。 -
8加入金黄酱。 -
9待锅中的金黄酱出香味后，加水。 -
10大火烧开后，小火焖制10分钟，中途加白糖和少许盐补充调味。 -
11然后将其翻面，再烧制3分钟，加味精提鲜，即可关火。 -
12出锅装盘，点缀后即可上桌。
小窍门
1、可以选择自己喜欢的酱料即可。
2、鱼头一定要剔除鱼鳃、鱼牙，收拾干净才能去除腥味
3、放了金黄酱，放盐时要少量。
2、鱼头一定要剔除鱼鳃、鱼牙，收拾干净才能去除腥味
3、放了金黄酱，放盐时要少量。
使用的厨具：炒锅
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