“蚬子是一种软体动物，介壳形状像心脏，有环状纹，生在淡水软泥里，肉可吃，壳可入药。蚬含有蛋白质、多种维生素和钙、磷、铁、硒等人体所需的营养物质;蚬肉中所含微量的钴对维持人体造血功能和恢复肝能有较好效果。蚬子适合人群：一般人均可食用！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 高级 难度
蚬子蒸蛋羹的做法步骤
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1蚬子在市场一定要买活的新鲜的，如果不新鲜煮炒的时候会带着满锅都有臭味的 -
2用盐水浸泡一个小时让蚬子吐吐沙子 -
3吐净沙子的蚬子用清水清洗干净沥干水份备用 -
4锅中添适量清水大火将蚬子煮开口即可 -
5蚬子捡出来备用 -
6最主要就是这个蚬子汤一会要闪亮登场了 -
7准备四个鸡蛋 -
8鸡蛋打入碗中 -
9鸡蛋顺着一个方向搅拌打匀 -
10煮好的蚬子汤凉成温乎状态和鸡蛋按照1.5:1的比例兑好放入香油搅拌均匀 -
11蒸锅水开后，盖上保鲜膜放入蒸锅大火蒸12分钟 -
12蛋羹蒸制八成固定状态放入蚬子摆出花朵装饰再中火继续蒸5分钟即可 -
13锅中倒入适量清水烧开放入少许蚝油提鲜，最后用水淀粉勾芡即可 -
14勾好的芡汁淋在蛋羹上 -
15放入香菜叶和红辣椒做装饰 -
16蚬子汤和鸡蛋蒸在一起味道实在是鲜美无比噢 -
17蛋羹入口即化蚬子肉鲜嫩回味无穷 -
18适合老人和孩子吃滴美味 -
19也是节日招待客人的美味佳肴噢 -
20亲们是不是口水已经止不住滴流喽！
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
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