“我喜欢芳香四溢的茉莉花、美丽无比的山茶花，但我更喜欢普普通通的太阳花。她虽没有玫瑰的高贵、菊花的芬芳、梅花的香气、玉兰的纯洁高雅，但她却有顽强而又旺盛的生命力，有无私奉献的精神。娇阳下，她们个个争奇斗艳，红的似火，粉的似霞，白的如雪，还散发出阵阵凊香。这款太阳花面包，层层叠叠，有着手撕面包的口感。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
太阳花面包的做法步骤
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1除盐、酵母、黄油及辅料外，将所有原料混合，揉至无干粉状，盖保鲜膜放入冰箱冷藏泡面一晚，第二天拿出来回温后，加入酵母，揉至溶解，再加入盐，揉出粗膜。 -
2加入黄油，揉至完全扩展状态（出薄膜）。
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3放温暖处发酵至2倍大。
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4发酵好后将面团排气，分成大、中、小3份。
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5将大、中面团分别分成5等份。
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6将大面团分别擀成直径约17cm的圆形。
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7将圆片放在一张油纸或烘焙油布上操作，以便移动。每层圆片刷黄油后叠放在一起（第5块面片上不要刷黄油）。
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8用刀分别将两组圆片切成8份，注意不能切开。
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9将切开的三角向外翻，形成花瓣型。
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10完成后放入圆模。
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11将中等大小的那份面团用同样方法处理，放到大面团的中间，错开摆放。
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12最后将小面团直接放到中间当花蕊。
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13放温暖处发酵至2倍大。
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14刷上蛋液。
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15烤箱140度预热，130度烤30分钟，上色满意加盖锡纸。
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16出炉刷黄油，还有余热时密封保存。
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17成品图欣赏。
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18成品图欣赏。
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19成品图欣赏。
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20成品图欣赏。
小窍门
1、烘烤时间、温度根据自己的烤箱适当调整。
2、烘烤过程中，发现面包表面上色后可覆盖一层锡纸。
2、烘烤过程中，发现面包表面上色后可覆盖一层锡纸。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙