“相机成了我的厨房用具，整天都在台子上面放着，日子久了，相机也油腻了，前几天，小伙伴帮我拍照片，笑着跟我说，相机不能放厨房里，太油了。我也笑了，这相机是要在厨房里用的，不进厨房肯定不行，我一手拿相机，一手拿锅铲，要不然这些菜谱的步骤怎么拍啊。小伙伴一脸惊讶，建议我常常用酒精把相机擦擦，好吧，也只好注意保养相机了。
拍菜已经成了习惯，开始做菜，先看看相机在不在，不拍反而感觉少点啥，今天这个食谱一开始没有准备拍，菜都下锅煮了，又拎起了相机。眉豆在我们当地叫茶豆，春季播种秋季收获，有些地方也叫架豆，扁豆等。很喜欢吃这个菜，它的香味儿很特别，以前都是素炒或者凉拌，今天加了五花肉，味道超赞，分享一下。
主料：
眉豆约300克
五花肉约100克
配料：
葱姜小量
干红辣椒段小量（还可以加几粒花椒）
调料：
盐约3克
生抽约10克
醋约5克
色拉油约10克
料酒约5克”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
五花肉炒眉豆的做法步骤
-
1眉豆掐两头抽去老筋，下锅焯水煮熟。生眉豆有一种很特别的味道，要煮熟才好吃。 -
2煮好的眉豆过凉。 -
3粗切成大片，或者切成粗丝。 -
4准备五花肉，葱和姜。 -
5五花肉切片备用。 -
6葱姜切碎，准备干辣椒段。 -
7炒锅预热后倒一点儿油，下五花肉片炒香，如果觉得油太多，可以舀出去一些。 -
8下葱姜和红辣椒段炒香。 -
9下入眉豆翻炒。 -
10淋生抽和醋，加盐。 -
11拌炒均匀出锅即可。
小窍门
有五花肉的加入，这个菜很香很好吃也特别下饭，不得不承认，猪油的香气无可替代。
吃了这个菜之后发现，用眉豆做干锅一定也特别好吃，下次试试。
眉豆早些年都是妈妈在老家自己种的，现在已经有培育品种，菜市场可以买到，想吃随时都能买到。
吃了这个菜之后发现，用眉豆做干锅一定也特别好吃，下次试试。
眉豆早些年都是妈妈在老家自己种的，现在已经有培育品种，菜市场可以买到，想吃随时都能买到。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
老人
午餐
晚餐