“第一次这样焗鱼，在焗的过程中香味不断散发岀来，整个厨房都充满香气。”
食材明细
- 酱香 口味
- 其他 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
豆酱焗沙尖鱼的做法步骤
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1沙尖鱼。 -
2一大勺豆酱加入蒜蓉，姜末，糖，味精拌匀。 -
3豆酱拌匀后加入鱼中腌制20分钟。 -
4白肉切丝，葱白切丝，葱叶切珠，辣椒切末。 -
5鱼在腌制好后在表面淋上少许油拌匀。 -
6取锅烧热后关火，再淋上少许油，待锅冷后先铺上白肉丝葱白丝，摆上沙尖鱼，剩下的腌料倒在鱼身上。 -
7加盖开火，先大火烧至在响声转小火焗13分钟。 -
8焗好就这样。 -
9上菜啦，装盘后撒上葱花跟辣椒末。 -
10香喷喷的，肉质干爽香味浓郁?? -
11再来一张??
小窍门
①豆酱在调制时要加入糖中和豆酱咸度，腌鱼20分钟能入味就好。
②锅用平底锅也可以，主要是能盖严实别漏气太大。
③焗鱼是没有加水的，利用猪白肉的油脂，葱白和鱼的水份来焗熟，小火焗12~15分钟都可以，焗久鱼肉越干爽。
②锅用平底锅也可以，主要是能盖严实别漏气太大。
③焗鱼是没有加水的，利用猪白肉的油脂，葱白和鱼的水份来焗熟，小火焗12~15分钟都可以，焗久鱼肉越干爽。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
家常菜
海鲜