“昨天用黑米做了八宝饭，剩下捞饭的黑米汤汁，丢掉好可惜，想了半天要做点什么，最后决定用黑米汤汁和面炸油条试试，结果很令我满意。不仅入口酥脆，还特别的香，越嚼越香。”
食材明细
- 酸咸 口味
- 炸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
黑米粗粮油条的做法步骤
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1这里用的高筋面粉不是做面包的高筋粉，就是精粉即可。玉米面粗、细都可以，我比较喜欢粗一点的玉米面。称量好所有的食材。 -
2放入黄油扎出来的油条口感更香酥。称量好所有的辅料。 -
3面粉混合，加入小苏打、泡打粉、白糖、盐搅拌均匀。然后加入黄油、葵花籽油和鸡蛋混合成面絮。 -
4慢慢的将250ml的黑米汤汁加入，和成面团。 -
5静置30分钟后再揉几分钟，放在暖气片旁边静置2-4个小时。（温度在25度左右） -
6醒好的面团放在油案上，分次将面团干成长条。 -
7切成小长条，每两条叠加，用筷子在小条的中间压一个深深的印，然后抓住两边，适当的抻长。 -
8锅中放油，用7成热的油。（七成热相当于180°）放入油条坯，会迅速漂浮，这样的油温最合适。用筷子翻面，变色后迅速捞出。 -
9加入黄油和面炸出的油条特别的酥脆。凉着吃都是脆的。
小窍门
如果早上用来吃早点，晚上和面，放一宿，早上用正合适。
使用的厨具：炒锅
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