“花生具有很高的营养价值，而花生的红皮，往往被人们忽视，经常搓掉皮之后再吃。其实，花生的红皮也称为红衣，它又轻又薄，成分却很丰富，主要成分是纤维素、蛋白质、脂肪和多酚类物质，还有含有多种对预防癌症有益的活性成分。
花生红衣一般为淡褐色或者浅红色，现在由于品种不同还出现了彩色花生，彩色花生是普通花生因果仁外皮颜色变异而来。彩色花生按果仁外皮颜色又能分为黑、紫黑、白、紫红、红白，彩粒等。
颜色深的品种，通常富含抗氧化的多酚类物质，其蛋白质和微量元素的含量也会比浅色品种高一些。比如黑芝麻的营养成分胜过白芝麻，黑米胜过白米。所以，相对浅色皮的花生来说，深色皮的花生蛋白质含量要高一些，脂肪含量低一些。”
食材明细
- 原味 口味
- 烘焙 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
花生小圆饼的做法步骤
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1准备材料。 -
2将油和糖打发，不能像黄油那样了，打匀就好。 -
3花生隔保鲜袋用擀面杖敲碎。 -
4将低粉倒入油碗中，用手一下一下的捏，不能揉。 -
5捏成小块，加入花生酱,捏几下。 -
6加入花生，再捏几下。 -
7有点干，加一些水。 -
8捏揉成面团。 -
9放入保鲜袋，搓成长条，放冰箱冷冻1小时左右。 -
10取出，用刀切成0.6cm宽的小片，摆盘。 -
11预热180度，中层，正面10分钟，反面10分钟。
小窍门
如果想更酥些，可烤好后，过几分钟再拿出来。
使用的厨具：电烤箱
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