食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
苜蓿猪肉大蒸饺的做法步骤
-
1面粉、酵母、温水入盆中，揉成滋润的面团，盖湿布饧着的；与此同时，苜蓿去掉老梗； -
2洗净后焯水，再过凉水，攥干水后切成碎末； -
3炒锅中倒适量油，将肉馅炒熟，加酱油、盐、蚝油调色调味；再将苜蓿碎倒入锅中翻拌均匀； -
4提前揉好的面团是原来的二倍大，手指蘸面粉在顶部戳个洞，不塌陷不回缩，面团发酵成功； -
5将面团取出放在揉面垫上，撒面粉揉光滑，再搓成长条，切成大小均匀的剂子，擀成边缘略薄中间稍厚的圆皮； -
6取适量馅放在圆皮上； -
7按自己的手法包成包子或者饺子状； -
8将包好的大饺子码放在铺了湿屉布的蒸锅里，盖上盖子饧20分钟，待包子比之前略膨大且圆润后，开大火，上汽后蒸20分钟左右； -
9关火后焖5分钟再揭盖出锅。 -
10苜蓿猪肉大蒸饺，太香了。
小窍门
1、用酵母发面，面团的水量要根据面粉的吸水率来调整，软硬其实都可以，只是软面团成品不易定型，硬面团容易塑形，且蒸后不变形。
2、苜蓿焯水后再做馅，不易出水而且吃起来更清香。
3、用生肉馅或者熟肉馅随自己的喜欢。
4、蒸的时间视包子/饺子的大小、生熟肉馅来调整。
2、苜蓿焯水后再做馅，不易出水而且吃起来更清香。
3、用生肉馅或者熟肉馅随自己的喜欢。
4、蒸的时间视包子/饺子的大小、生熟肉馅来调整。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
面食
- 原味花卷
- 韭菜炒鸡蛋——春日美味
- 冰激凌饼干
- “?春日应季美食?”韭菜猪肉馅水饺
- 白菜煎鸡蛋汤
- 蒜苗豆干回锅肉
- 葱香饼
- 酸辣土豆丝
- 凉拌菠菜
- 尖椒炒猪耳
- 韩式泡菜
- 南瓜山药粥
- 苦瓜土豆片
- 蒜香煎鸡排
- 金针菇拌海带丝
- 春夏之交最适合的太子参健脾祛湿汤
- 奶油虾仁意面
- 爽口菠菜拌胡萝卜丝
- 莴笋海带
- 虾仁菠萝炒饭
- 香芹焖土豆
- 笋豆
- 紫菜牛肉丸汤
- 卤牛肉
- 滑炒无骨鱼条
- body cast
- body check
- body cleanser
- body clock
- body colour
- body conditioner
- body count
- body dreezy
- body fat
- bodyful healing
- bodyguard apotheke
- body heat
- body image
- body image anxiety
- bodying tao
- 次韵石秀叔（宋·陈著）
- 次韵石秀才淮上偶作（宋·郑獬）
- 次韵石端若惠长句（宋·周紫芝）
- 次韵石翁寄容一之圭峰（明·李承箕）
- 次韵石芝（宋·苏辙）
- 次韵石谦伯山居（宋·许及之）
- 次韵石鲁瞻（宋·韩淲）
- 次韵硕农飞来钟（清·吴为楫）
- 次韵硕夫池亭赏莲（宋·李弥逊）
- 次韵碧窗聂道录（宋·俞德邻）
- 次韵示从学（元·吴当）
- 次韵示河东君（明末清初·钱谦益）
- 次韵礼之斋中述怀（宋·强至）
- 次韵礼之淮上吟（宋·强至）
- 次韵社日且以善谑（宋·韦骧）
- 越玩越聪明(思维启蒙画画书1-3岁半畅玩篇共6册)
- 碧血龙江传/满族口头遗产传统说部丛书
- 我很小(精)
- 语文(广东省3+专业技能课程证书考试高职高考复习教材)
- 化工过程安全基本原理与应用(原著第4版)
- 反窃电典型案例汇编
- 抚苗录红苗归流图(精)/湘西民族文库
- 实用听说教程(1学生用书第3版新标准高职公共英语系列教材十三五职业教育国家规划教材)
- 犹太妈妈反溺爱
- 小学生诗词故事(2上)
- 我的兴趣藏宝图(全彩注音)/更好的小马达
- 中国特色社会主义/高中思想政治教学资源及拓展丛书
- 拼音测试(卷1)/幼小衔接夺冠冲刺100分
- 创业必备法律知识及案例精解/新时代管理新思维
- 日式小精灵/环球折纸