食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
苜蓿猪肉大蒸饺的做法步骤
-
1面粉、酵母、温水入盆中，揉成滋润的面团，盖湿布饧着的；与此同时，苜蓿去掉老梗； -
2洗净后焯水，再过凉水，攥干水后切成碎末； -
3炒锅中倒适量油，将肉馅炒熟，加酱油、盐、蚝油调色调味；再将苜蓿碎倒入锅中翻拌均匀； -
4提前揉好的面团是原来的二倍大，手指蘸面粉在顶部戳个洞，不塌陷不回缩，面团发酵成功； -
5将面团取出放在揉面垫上，撒面粉揉光滑，再搓成长条，切成大小均匀的剂子，擀成边缘略薄中间稍厚的圆皮； -
6取适量馅放在圆皮上； -
7按自己的手法包成包子或者饺子状； -
8将包好的大饺子码放在铺了湿屉布的蒸锅里，盖上盖子饧20分钟，待包子比之前略膨大且圆润后，开大火，上汽后蒸20分钟左右； -
9关火后焖5分钟再揭盖出锅。 -
10苜蓿猪肉大蒸饺，太香了。
小窍门
1、用酵母发面，面团的水量要根据面粉的吸水率来调整，软硬其实都可以，只是软面团成品不易定型，硬面团容易塑形，且蒸后不变形。
2、苜蓿焯水后再做馅，不易出水而且吃起来更清香。
3、用生肉馅或者熟肉馅随自己的喜欢。
4、蒸的时间视包子/饺子的大小、生熟肉馅来调整。
2、苜蓿焯水后再做馅，不易出水而且吃起来更清香。
3、用生肉馅或者熟肉馅随自己的喜欢。
4、蒸的时间视包子/饺子的大小、生熟肉馅来调整。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
面食
- 非油炸红糖小麻花
- 老坛酸白菜包
- 锅塌鸡汁豆腐
- 酸菜烩乳猪头
- 土豆饼
- 小炒蟹味菇
- 黄颡鱼一锅鲜
- 砂锅盐焗鸡
- 雪花酥
- 莴笋叶炒鸡蛋
- 清肠菜—芹菜炒木耳
- 【棉花球热可可】一款快速的暖手饮品
- 酸菜粉丝炖冻豆腐
- 香酥扇贝肉
- 玉米蘑菇炖鸡肉
- 芹菜炒猪肝
- 油焖大虾
- 菠菜拌粉丝
- 山蒜炒鸡蛋
- 凉拌刺五加叶
- 韭黄炒鸡蛋
- 豆沙早餐饼
- 10分钟快速发面的红糖芝麻酱花卷
- 叉烧酱烤五花肉
- 奶油纸杯戚风蛋糕
- concentrate on
- concentrate upon
- concentration
- concentration camp
- concentric
- concept
- conception
- conceptional
- conceptual
- conceptual art
- conceptual artist
- conceptualisation
- conceptualise
- conceptualism
- conceptualization
- 赤壁泛舟（元·周权）
- 赤壁清游（元末明初·叶颙）
- 赤壁画（元·廖大圭）
- 赤壁矶放歌（清·祖之望）
- 赤壁矶（宋·张埴）
- 赤壁舟中歌（明末清初·陈恭尹）
- 赤壁舟中玩月（清末近现代初·杨圻）
- 赤壁观泉（宋·朱庆朝）
- 赤壁词/念奴娇 招韩无咎游金山（宋·陆游）
- 赤壁诗次韵（明·黄仲昭）
- 赤壁谒大苏祠问而吊之（明·邓云霄）
- 赤壁赋中四句 取之无禁（宋末元初·陈普）
- 赤壁赋中四句 用之不竭（宋末元初·陈普）
- 赤壁赋中四句 目遇之而成色（宋末元初·陈普）
- 赤壁赋中四句 耳得之而为声（宋末元初·陈普）
- 泡泡熊(Ⅳ我来帮助你)(精)
- 泡泡熊(Ⅴ永远在一起)(精)
- 舍得用孩子成大器
- 小和尚的白粥馆(1)
- 悠悠我心
- 冲突与反思中的青少年--当代青少年发展问题研究(上下)
- 当代大学生思想特点及成长成才规律研究
- 读乔石谈民主与法制
- 二十世纪西方马克思主义哲学/西方哲学通史
- 国有企业财务治理
- 近现代国际关系史研究(第2辑)
- 开放条件下中国金融与产业发展研究
- 科学发展观科学体系的三维建构
- 劳动哲学
- 书法哲学(哲学视角下的中日书法思想演变研究)