食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
苜蓿猪肉大蒸饺的做法步骤
-
1面粉、酵母、温水入盆中，揉成滋润的面团，盖湿布饧着的；与此同时，苜蓿去掉老梗； -
2洗净后焯水，再过凉水，攥干水后切成碎末； -
3炒锅中倒适量油，将肉馅炒熟，加酱油、盐、蚝油调色调味；再将苜蓿碎倒入锅中翻拌均匀； -
4提前揉好的面团是原来的二倍大，手指蘸面粉在顶部戳个洞，不塌陷不回缩，面团发酵成功； -
5将面团取出放在揉面垫上，撒面粉揉光滑，再搓成长条，切成大小均匀的剂子，擀成边缘略薄中间稍厚的圆皮； -
6取适量馅放在圆皮上； -
7按自己的手法包成包子或者饺子状； -
8将包好的大饺子码放在铺了湿屉布的蒸锅里，盖上盖子饧20分钟，待包子比之前略膨大且圆润后，开大火，上汽后蒸20分钟左右； -
9关火后焖5分钟再揭盖出锅。 -
10苜蓿猪肉大蒸饺，太香了。
小窍门
1、用酵母发面，面团的水量要根据面粉的吸水率来调整，软硬其实都可以，只是软面团成品不易定型，硬面团容易塑形，且蒸后不变形。
2、苜蓿焯水后再做馅，不易出水而且吃起来更清香。
3、用生肉馅或者熟肉馅随自己的喜欢。
4、蒸的时间视包子/饺子的大小、生熟肉馅来调整。
2、苜蓿焯水后再做馅，不易出水而且吃起来更清香。
3、用生肉馅或者熟肉馅随自己的喜欢。
4、蒸的时间视包子/饺子的大小、生熟肉馅来调整。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
面食
- 蟹粉馄饨
- 红椒炒儿菜
- 炸元宵
- 黑芝麻糖油馒头
- 咖喱虾仁盖饭
- 白玉菇烩海参
- 椰汁桂花千层糕。
- 藜麦鸡胸肉丸子
- 素炒饼
- 可可纸杯蛋糕
- 库尔勒香梨南瓜汁
- 低脂鸡蛋萝卜饼
- 咸鸡冷吃
- 羊肉烩面
- 鸡蛋烙饼
- 素臊子荞面饸饹
- 山楂苹果汤
- 香菜蛋花汤
- 猪油炒韭菜
- 辣椒大葱炒鸡蛋
- 蒸鱼冷吃
- 【空气炸锅版】椒盐鹌鹑
- 家庭制作油条
- 一口咬下去果香四溢，酸甜开胃的橙汁虾球
- 韭菜炒鸡蛋
- 滚什么溜什么的成语
- 滚什么滔什么的成语
- 滚什么烂什么的成语
- 滚什么而什么的成语
- 滚傻逼用英语怎么说
- 滚出地球用英语怎么说
- 滚圆什么什么的成语
- 滚圆溜胖
- 滚汤什么什么的成语
- 滚汤泼雪
- 滚汤浇雪
- 滚滚什么什么的成语
- 滚滚当潮
- 滚滚滔滔
- 滚滚而来
- 杨村驿逢朱可大谪汝州（明·欧大任）
- 杨村（元·马祖常）
- 杨松驿题壁（清·彭启丰）
- 杨极父挽诗（宋·魏了翁）
- 杨林书感（明·黄衷）
- 杨林即景次王文济韵（明·王缜）
- 杨林桥（明·吴与弼）
- 杨林病榻罗果斋太守远访（明·杨慎）
- 杨林矶（清·张鹏翮）
- 杨林驿（清·吴楷）
- 杨枝词为女伶杨玉楼作（十二首选六）（近现代·张瑞玑）
- 杨枝（明末清初·屈大均）
- 杨柳八首（唐·温庭筠）
- 杨柳六首（当代·程滨）
- 杨柳 其一（宋·陈景沂）
- 增修云林寺志续修云林寺志(精)/浙江文献集成
- 小象柚子说颜色(精)
- 情感驱动(精)
- 经史杂记辨伪/辨伪研究书系
- 樱桃之远
- 希腊神话(精)
- 请挽救艺术家(精)/张炜中篇系列
- 锦衣卫(上下)
- 爱上小气先生
- 灌丛月季玫瑰12月栽培笔记/趣味园艺
- 妖怪客栈(3伤魂鸟之歌)
- 四君主(精)
- 书形之美
- 实验惊魂(全新版)/经典科学系列/可怕的科学
- 一意孤行(徐则臣散文自选集)