“孩子爷爷做的老传统羊油油茶，全家都爱喝，没有羊膻味，于是乎想着把这个家传配方学习来以后给老公和孩子做着喝”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
核桃花生芝麻油茶的做法步骤
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1把羊肉里有肥膘的肥肉切块放铁锅里准备煎出油 -
2铁锅里再添水防糊锅 -
3大火烧开，时刻盯着看不要烧干 -
4开始出油了，还的等 -
5继续，肥膘已经越来越小，油越来越多 -
6羊肥膘变得焦黄变脆就可以捞出备用 -
7清亮的羊油 -
8捞出的羊肥膘，撒点白糖或者盐，粘着吃，酥脆香甜，肥而不腻 -
9小时候缺油少肉的年代，这就是我们的最爱了 -
10另起锅，放入面粉 -
11中火，不停的翻炒 -
12有颗粒状的面团可以碾碎，颜色变深，香味出来了，可以关火备用 -
13核桃仁花生仁倒入刚才炒出羊油的锅底里翻炒熟 -
14黑芝麻碾碎，核桃仁花生仁颗粒大小自己决定大小 -
15核桃花生芝麻碎加入面粉锅里 -
16加入黑芝麻碎拌匀 -
17刚才滤出的羊油准备倒入面粉锅 -
18羊油浇入拌好各种果仁碎的面粉锅里 -
19搅拌 -
20最后成块状面团 -
21呈出装盘，阴凉通风处放凉，凝固后成型，吃的时候切碎熬制 -
22成品，可以多做点，放保鲜袋里放入冰箱冷冻保存 -
23熬制时可以依照个人口味加盐或者加糖
小窍门
炒面不能急躁，得慢慢小火翻炒
使用的厨具：炒锅
所属分类：
饮品