“北方人喜欢吃面食，花样也是百变，一个面团可以变化出几十种可口的美味面点。肉卷也叫懒龙，把面团擀成圆饼形状，把肉馅均匀涂满，然后从一头卷起，收口捏紧，上锅蒸熟，出锅切块，有肉有馅，比起包子要简单很多，不会包包子的朋友可以做一下这个肉卷，味道非常不错”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
猪肉香葱肉卷的做法步骤
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1酵母用温水稀释，倒入面粉里，和成面团，然后发酵 -
2肉剁成馅，香葱切碎
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3放入老抽、香油、食用油、盐、调味
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4搅拌均匀，肉馅就调好了
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5经过三个小时的发酵，面团已经发至原来的2倍大了，用手轻轻拨开，呈现漂亮的网眼状
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6发好的面团取出一块，用手揉一下
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7用擀面杖擀成饼皮，形状如图椭圆形
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8把调好的肉馅均匀的撒在饼皮上
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9从一头开始卷起
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10最后收口处捏紧
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11做的有点长了，因为篦子直径没有那么大，所以切去了两头，做好的肉龙进行二次发酵
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12发好的肉卷放入笼屉中，大火蒸至25分钟，出锅
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13蒸好的肉卷出锅切块
小窍门
面团要尽量的和的软一些，这样做出来的肉卷很松软
蒸的时间根据量的多少来定时间，一般半个小时左右就可以了
蒸的时间根据量的多少来定时间，一般半个小时左右就可以了
使用的厨具：蒸锅
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