诗文 | 蚝油鸡翅之简易详细版 |
释义 |
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食材明细
蚝油鸡翅的做法步骤
小窍门
1、我这个是全翅,为了方便入口,我把它切成了三段。亲们买鸡翅的话,建议买鸡翅中。
2、鸡翅最好要划几个道,易熟,又易入味。 3、热水焯过后迅速用冷水冲泡,能使鸡翅的质感维持得好些,不容易老。 4、蚝油和番茄酱是做猪肉的鲜美组合,依照亲们鸡翅的数量来调制适量的蚝油汁,但比例建议是2:1。 5、蒜末可以适量多些,会香点。但不适宜过多,容易糊锅底。 6、煎鸡翅的环节,主要是使鸡翅变得更香口以及熟一点,就不需要焖那么久。如果觉得麻烦,可以在过热水袋环节,适量增加时间。 7、倒入蚝油汁准备焖鸡翅的时候,蚝油汁最好要没过鸡翅,才能更好地入味。 8、焖的时间依照各位的具体情况而定,熟了就行,想用汁拌饭吃的亲们,可以稍微减短焖的时间。摆盘时,把汁淋在鸡翅上面,或者用来拌饭吃,都非常好。 9、最重要的是,建议用普通的底部凹下去的那种炒锅。因为如图的平底锅需要的蚝油汁太多,为了口味不咸而没有调能没过鸡翅的那么多的蚝油汁,却导致了焖的时候,汁收得非常快。因此,建议不要用平底锅。不过,平底锅还是能做到,这不,我正吃得欢呢!
使用的厨具:炒锅
所属分类:
热菜
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