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诗文 蒜香肉末烤茄子
释义
蒜香肉末烤茄子的做法

食材明细

主料
  • 长茄子 2根
  • 五花肉末 适量
辅料
  • 大蒜 适量
  • 香葱 适量
  • 郫县豆瓣酱 适量
  • 香醋 适量
  • 糖 适量
  • 黑胡椒粉 适量
  • 花椒粉 适量
  • 味精 适量
  • 蒜香 口味
  • 烘焙 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

蒜香肉末烤茄子的做法步骤

  • 蒜香肉末烤茄子的做法步骤：1
    1
    把茄子洗净擦干水分，用油刷均匀地刷上一层食用油，摆放在铺了锡纸的烤盘里。190度预热（我的烤箱温度偏高约10度），根据茄子大小烤约20--25分钟左右。
  • 蒜香肉末烤茄子的做法步骤：2
    2
    烤制的过程中来做肉酱，先把大蒜压成蓉。
  • 蒜香肉末烤茄子的做法步骤：3
    3
    炒锅放油，把郫县豆瓣酱小火炒出红油后下入五花肉末炒酥炒香。
  • 蒜香肉末烤茄子的做法步骤：4
    4
    加入少许香醋，白糖、黑胡椒粉和花椒粉、味精。（比较咸了，就没有再加盐）
  • 蒜香肉末烤茄子的做法步骤：5
    5
    翻炒均匀定好味，肉酱就做好了。
  • 蒜香肉末烤茄子的做法步骤：6
    6
    烤好的茄子用小刀从中间划一刀。
  • 蒜香肉末烤茄子的做法步骤：7
    7
    用筷子拨开，把压好的蒜蓉放入。
  • 蒜香肉末烤茄子的做法步骤：8
    8
    再把炒好的肉酱铺上。再次放入烤箱烤7分钟。
  • 蒜香肉末烤茄子的做法步骤：9
    9
    取出后撒上香葱碎即可。
  • 蒜香肉末烤茄子的做法步骤：10
    10
    成品图
  • 蒜香肉末烤茄子的做法步骤：11
    11
    成品图
使用的厨具：电烤箱、炒锅
所属分类： 烘焙   家常菜   烤箱菜   下饭菜   午餐  
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更新时间：2026/3/22 14:10:54