“今天这个热气腾腾的砂锅煲，食材选用了金蚝干。金蚝干是由生蚝晒干而成的，因色泽金黄而称金蚝。生蚝属牡蛎科是双壳类软体动物,营养价值:营养丰富，高蛋白低脂肪，含有人体必需的8种氨基酸，还有糖元、牛磺酸、谷胱甘酸、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素D、维生素E、岩藻糖及铜、锌、锰、钡、磷、钙、镁、铝、氧化铁和有机质。这些营养成分让生蚝有着美容养颜、宁心安神、益智健脑的功效。《本草纲目》讲，肉“多食之，能细洁皮肤，补肾壮阳，并能治虚，解丹毒”。冬季进补，用金蚝干搭配山药等，是补肾养精的绝佳搭配。今天的砂锅煲就是用了金蚝干搭配山药、食用菌和豆腐等，冬天吃即暖身又养生，一举多得哦”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 砂锅 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
金蚝鲜味砂锅煲的做法步骤
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1先提前把黑木耳、干的黄金菇和干笋衣都泡发好备用 -
2金蚝干洗净备用 -
3带子用90度左右的水焯烫10秒钟捞出备用 -
4杏鲍菇切片、淮山药切段 -
5油豆腐一切两半以便入味和燕饺一起备用 -
6砂锅中放少许油，放姜末和杏鲍菇片炒 -
7炒至杏鲍菇的水分被逼出来并把水分煎干 -
8把泡发好的黑木耳、黄金菇和笋衣倒入翻炒1分钟 -
9放入白菜炒至菜变软 -
10放入金蚝干和山药段 -
11把泡黄金菇的水倒入 -
12放入猪骨味浓汤宝,放两个浓汤宝，不用再加盐哦 -
13加少许胡椒粉 -
14大火煮开后转中小火，盖上盖子煲15分钟左右 -
15加入油豆腐和燕饺继续煲5分钟 -
16最后把带子放入煮半分钟即可关火，上桌时撒上香葱即可
小窍门
1.用了浓汤宝，基本不用调味了，盐也不用放，我因用了海鲜所以加了少量胡椒粉
2.出锅时还可以撒香菜碎，但这两天我们这里下雪，屋里没有就没放
2.出锅时还可以撒香菜碎，但这两天我们这里下雪，屋里没有就没放
使用的厨具：砂锅
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