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诗文 打卤面
释义
打卤面的做法

食材明细

主料
  • 面粉 适量
  • 鸡蛋 3枚
  • 西红柿 2个
辅料
  • 葱花 适量
  • 蒜末 适量
配料
  • 盐 适量
  • 咸鲜 口味
  • 卤 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

打卤面的做法步骤

  • 打卤面的做法步骤：1
    1
    面粉加水，少许盐搅拌均匀，揉成面团，饧20分钟。
  • 打卤面的做法步骤：2
    2
    用擀面棒擀成面饼，约2毫米厚。
  • 打卤面的做法步骤：3
    3
    面饼上撒一些面粉，反复折叠，如图所示。
  • 打卤面的做法步骤：4
    4
    用刀切成细条状，宽度随意。
  • 打卤面的做法步骤：5
    5
    将面条抖开，撒些面粉，以防粘连。
  • 打卤面的做法步骤：6
    6
    西红柿切成小丁备用
  • 打卤面的做法步骤：7
    7
    锅中倒入适量油，鸡蛋打散倒入炒制后盛出。
  • 打卤面的做法步骤：8
    8
    锅中放入油，葱花蒜末，西红柿，与鸡蛋一同炒至出汤汁，撒适量盐，用淀粉勾芡。
  • 打卤面的做法步骤：9
    9
    将面条煮熟后，将西红柿鸡蛋卤浇在面条上，即可享用。

小窍门

面粉中加盐可使面条的口感更加劲道。
在擀面和切面的过程中要多撒些面粉，以防粘连。
使用的厨具：煮锅
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更新时间：2026/7/8 3:15:02