“辣椒重要的蔬菜和调味品，种子油可食用、果亦有驱虫和发汗之药效；
在中国北方的冬季，大白菜更是餐桌上的常客，有“冬日白菜美如笋”之说。大白菜具有较高的营养价值，故有“百菜不如白菜”的说法。秋冬季节空气特别干燥，白菜其性微寒，有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃、清肺热之效。若你要清热燥湿，利水，利胆，可多吃大白菜这样的清热利水的食物。以此达到治疗功效。”
食材明细
- 麻辣 口味
- 煮 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
水煮肉片的做法步骤
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1肉片洗净，我直接买的肉片，加入鲜酱油 -
2加入料酒 -
3加入适量蚝油 -
4加入淀粉搅拌均匀，腌制半个小时左右 -
5生菜洗净铺在碗底 -
6大白菜切块，清洗干净备用，我只用了白菜的上半部分 -
7锅中放适量植物油，放入干辣椒炒香，注意不要炒糊了 -
8炒好的辣椒切段 -
9麻椒放入平底锅炒香，不用放油 -
10炒好的麻椒用擀面杖压碎 -
11炒辣椒的油里面放几粒花椒 -
12花椒出香味后放入大白菜 -
13加入适量的盐翻炒均匀 -
14炒至大白菜变软，倒入装菜的大碗中 -
15锅中倒适量植物油，放适量郫县豆瓣酱，炒至出红油 -
16加入适量清水，放糖调味 -
17水开后放入腌好的肉片，煮至肉片发白，大概两分钟左右 -
18煮好的肉片倒入装菜的大碗中 -
19放上炸好的辣椒、擀碎的麻椒、大蒜片 -
20锅中放适量植物油烧热，浇在肉片上，撒上葱花 -
21成品 -
22成品 -
23成品
使用的厨具：煮锅
所属分类：
热菜
家常菜