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诗文 水煮肉片
释义
水煮肉片的做法
“辣椒重要的蔬菜和调味品,种子油可食用、果亦有驱虫和发汗之药效;
在中国北方的冬季,大白菜更是餐桌上的常客,有“冬日白菜美如笋”之说。大白菜具有较高的营养价值,故有“百菜不如白菜”的说法。秋冬季节空气特别干燥,白菜其性微寒,有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃、清肺热之效。若你要清热燥湿,利水,利胆,可多吃大白菜这样的清热利水的食物。以此达到治疗功效。”

食材明细

主料
  • 瘦肉片 300g
  • 白菜 半颗
  • 生菜 适量
  • 鲜酱油 适量
  • 蚝油 适量
  • 料酒 适量
  • 适量
  • 辣椒 适量
  • 麻椒 适量
  • 花椒 适量
  • 大蒜 3瓣
  • 适量
  • 植物油 适量
  • 淀粉 适量
  • 郫县豆瓣酱 适量
辅料
  • 适量
  • 麻辣 口味
  • 煮 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 普通 难度

水煮肉片的做法步骤

  • 水煮肉片的做法步骤:1
    1
    肉片洗净,我直接买的肉片,加入鲜酱油
  • 水煮肉片的做法步骤:2
    2
    加入料酒
  • 水煮肉片的做法步骤:3
    3
    加入适量蚝油
  • 水煮肉片的做法步骤:4
    4
    加入淀粉搅拌均匀,腌制半个小时左右
  • 水煮肉片的做法步骤:5
    5
    生菜洗净铺在碗底
  • 水煮肉片的做法步骤:6
    6
    大白菜切块,清洗干净备用,我只用了白菜的上半部分
  • 水煮肉片的做法步骤:7
    7
    锅中放适量植物油,放入干辣椒炒香,注意不要炒糊了
  • 水煮肉片的做法步骤:8
    8
    炒好的辣椒切段
  • 水煮肉片的做法步骤:9
    9
    麻椒放入平底锅炒香,不用放油
  • 水煮肉片的做法步骤:10
    10
    炒好的麻椒用擀面杖压碎
  • 水煮肉片的做法步骤:11
    11
    炒辣椒的油里面放几粒花椒
  • 水煮肉片的做法步骤:12
    12
    花椒出香味后放入大白菜
  • 水煮肉片的做法步骤:13
    13
    加入适量的盐翻炒均匀
  • 水煮肉片的做法步骤:14
    14
    炒至大白菜变软,倒入装菜的大碗中
  • 水煮肉片的做法步骤:15
    15
    锅中倒适量植物油,放适量郫县豆瓣酱,炒至出红油
  • 水煮肉片的做法步骤:16
    16
    加入适量清水,放糖调味
  • 水煮肉片的做法步骤:17
    17
    水开后放入腌好的肉片,煮至肉片发白,大概两分钟左右
  • 水煮肉片的做法步骤:18
    18
    煮好的肉片倒入装菜的大碗中
  • 水煮肉片的做法步骤:19
    19
    放上炸好的辣椒、擀碎的麻椒、大蒜片
  • 水煮肉片的做法步骤:20
    20
    锅中放适量植物油烧热,浇在肉片上,撒上葱花
  • 水煮肉片的做法步骤:21
    21
    成品
  • 水煮肉片的做法步骤:22
    22
    成品
  • 水煮肉片的做法步骤:23
    23
    成品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 8:44:55