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诗文 自制阿胶糕
释义
自制阿胶糕的做法
“由于不经常来这里,回复留言的话可能比较慢!大家可以加我微信yingbo668详细了解一下我家的阿胶糕!”

食材明细

主料
  • 福牌阿胶 150克
  • 即墨黄酒 500ml
  • 老冰糖 150克
辅料
  • 枸杞 250克
  • 红枣 250克
  • 黑芝麻 250克
  • 甜味 口味
  • 其他 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

自制阿胶糕的做法步骤

  • 自制阿胶糕的做法步骤:1
    1
    1.准备好辅料,提前两天泡阿胶:敲碎阿胶,用即墨老酒泡上,用保鲜膜封好以免黄酒挥发掉,期间要勤搅拌。等黄酒把阿胶完全泡化才能开始熬胶哦!很多亲们图省事会把阿胶直接打粉,这样会影响阿胶糕的功效。黄酒泡阿胶能够通血脉、活血、养血、滋润肌肤,提升药效!
  • 自制阿胶糕的做法步骤:2
    2
    黑芝麻核桃仁炒香备用!
  • 自制阿胶糕的做法步骤:3
    3
    .熬阿胶:中火,倒入黄酒和泡好的阿胶和打粉的老冰糖煮沸后改小火,用木勺不断搅拌30分钟直至挂旗。亲们仔细看我家的挂旗,真正的东阿正品阿胶才能熬出这种血红色的胶来!(掌握不好火候的可以加我薇信yingbo668单独指导。)
  • 自制阿胶糕的做法步骤:4
    4
    倒入红枣
  • 自制阿胶糕的做法步骤:5
    5
    依次倒入枸杞、核桃仁、红枣、黑芝麻。每倒入一种搅拌均匀后倒下一种,黑芝麻最后倒入,因为是炒熟的而且黑芝麻会迅速吸收阿胶,所以倒入黑芝麻后可以直接关火搅拌,这样不会糊锅。
  • 自制阿胶糕的做法步骤:6
    6
    事先准备好模具,用厚的保鲜膜裹上,保鲜膜上刷上香油。趁热倒入熬好的阿胶糕,抹平、压实、晾凉后放入冰箱冷藏。
  • 自制阿胶糕的做法步骤:7
    7
    看看这拉丝,只有正宗的福牌阿胶才有这种细小阿拉丝哦!
  • 自制阿胶糕的做法步骤:8
    8
    成型后切条,切片
  • 自制阿胶糕的做法步骤:9
    9
    切条哈哈满满的料
  • 自制阿胶糕的做法步骤:10
    10
    看看,香呀!
  • 自制阿胶糕的做法步骤:11
    11
    切片啦!嘻嘻
  • 自制阿胶糕的做法步骤:12
    12
    成功啦,0添加纯手工!安全,美味!

小窍门

注意不要用铁锅,还有阿胶一定要用黄酒浸泡才能提高阿胶本身的药效!
使用的厨具:其它、电磁炉、不粘锅
所属分类: 私房菜  
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更新时间:2025/3/15 4:33:03