食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
蛤蜊炖蛋的做法步骤
-
1将蛤蜊外壳刷洗干净后，放入锅中，加适量的水，姜片煮至蛤蜊开口，捞出。煮蛤蜊的水留着备用。 -
2将煮好的蛤蜊放入耐热容器中。 -
3鸡蛋加适量盐（要比炒菜少一点，蒸好后还要加蒸鱼豉油）打散，加入晾凉的蛤蜊水（鸡蛋和水的比例为1:1.5比较好），搅匀。 -
4将蛋液过筛到放蛤蜊的容器中。 -
5盖上保鲜膜，冷水上锅，中火蒸10分钟左右。 -
6出锅后，淋上适量的蒸鱼豉油。也可以再淋上香油。
小窍门
煮蛤蜊的时候，将先开口的先捞出，不然肉质会变老。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
中式宴请
儿童
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
午餐
酒席
- 凉拌毛豆
- 蒜蓉蒸金针菇
- 干锅羊肉
- 泡菜魔芋豆腐──“鱼儿厨房”私房菜
- 宝宝版蛋挞
- 辣味豆豉焖鸡爪
- 磷虾烧豆腐
- 培养宝宝动手能力，玩转小猪饭团
- 辣椒炒猪肚
- 香菇肉包
- 番茄牛肉拌紫薯面
- 土豆葱花饼
- 粉红山楂卷
- 韭菜炒香干
- 自制甜面包
- 辣子鸡丁
- 销魂烤茄子
- 葱香鸡蛋饼
- 懒人推荐菜——莴笋烧排骨
- 柠香可可软欧
- 巧克力字的做法
- 水晶虾饺
- 自制酸奶
- 洋葱早餐饼
- 葱香土豆饼
- 什么什么不驯的成语
- 什么什么不骄的成语
- 什么什么不高的成语
- 什么什么不魀的成语
- 什么什么不鲜的成语
- 什么什么不黔的成语
- 什么什么不齐的成语
- 什么什么与乐的成语
- 什么什么与二的成语
- 什么什么与京的成语
- 什么什么与共的成语
- 什么什么与天的成语
- 什么什么与夺的成语
- 什么什么与女的成语
- 什么什么与妇的成语
- 腊月二日烟雨馆（宋·葛绍体）
- 腊月二日诸同年会饮予家因作图以纪终会云（明·倪岳）
- 腊月二日雪霁与王君玉荣淳甫谒山阴陆放翁夜（宋·孙应时）
- 腊月五日早霜（元末明初·陶宗仪）
- 腊月八夜雨（宋·周文璞）
- 腊月八日于剡县石城寺礼拜（唐·孟浩然）
- 腊月八日以青布寿稚女月仙（明·程敏政）
- 腊月八日送尘禅者往长芦（宋·饶节）
- 腊月六日见雪（宋·刘黻）
- 腊月六日视墓地归作（明·顾清）
- 腊月六日雪 其一（明·黄廷用）
- 腊月六日雪 其二（明·黄廷用）
- 腊月六日雪（明·陶安）
- 腊月初一日燕子矶遇陈棣园、典胄父子（清·张问陶）
- 腊月初七日夜梦游山林间清甚赋诗半就觉而忘（宋·孙应时）
- 中韩劫机外交(卓长仁劫机案与汉城谈判内幕)/当代中国口述史
- 君主论
- 历史(上下)
- 死魂灵/世界文学文库
- 假如给我三天光明/世界文学文库
- 查泰莱夫人的情人/世界文学文库
- 茫茫黑夜漫游/世界文学文库
- 大师与玛格丽特/世界文学文库
- 瓦尔登湖/世界文学文库
- 草叶集/世界文学文库
- 中国脱贫攻坚 富裕故事
- 宪法配套测试 第10版
- 农村精准扶贫扶志扶智案例评析
- 尼采全集.第2卷
- 小王子/世界文学文库