诗文 | 豆豉腊肉煸花菜 |
释义 |
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豆豉腊肉煸花菜的做法步骤
小窍门
1.腊肉经过腌制和晾晒,表面有灰常,一定要先用温水洗净,再先将它蒸一下;
2.我选用的是普通花菜,不容易熟,所以提前焯煮熟;如果用有机花菜,容易熟些,可以不用焯水; 3.腊肉最好选用肥瘦相间的,加入少许油,先将油脂煸炒出来,这样炒出来才会更香; 4.由于腊肉含盐量有些大,所以不要另外加盐了,中间加入点蒸鱼豉油来调节一下咸味就可以了。
使用的厨具:不粘锅
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