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诗文 豆腐蔬菜丸子
释义
豆腐蔬菜丸子的做法
“我真的是很喜欢做这种豆腐蔬菜肉丸,一方面是加入豆腐利于瘦身,另一方面是加入蔬菜可以增加营养,还可以解油腻。”

食材明细

主料
  • 猪绞肉 500g
  • 老豆腐 1/2块
  • 莲藕 1/2块
  • 胡萝卜 1/2个
  • 大蒜瓣 4瓣
  • 生姜 1小块
  • 小香葱 数根
  • 鸡蛋 1个
辅料
  • 1匙
  • 味精 1/2匙
  • 生抽 2勺
  • 花椒粉 适量
  • 黑胡椒粉 适量
  • 食用油 适量
  • 咸香 口味
  • 煎 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 普通 难度

豆腐蔬菜丸子的做法步骤

  • 豆腐蔬菜丸子的做法步骤:1
    1
    将除猪绞肉和豆腐以为的食材洗净,去蒂去皮、切小段,用搅拌机搅碎备用。
  • 豆腐蔬菜丸子的做法步骤:2
    2
    老豆腐、鸡蛋和绞肉一起,抓散(九阴白骨爪(^_^)a)、搅匀。
  • 豆腐蔬菜丸子的做法步骤:3
    3
    加入步骤1中打散的蔬菜碎,和步骤2中的肉豆腐拌匀,并加入除食用油外的所有调味料。
  • 豆腐蔬菜丸子的做法步骤:4
    4
    食用油加热后,用中火慢煎豆腐肉丸。
  • 豆腐蔬菜丸子的做法步骤:5
    5
    豆腐丸子两面煎至焦黄即可。

小窍门

1、建议选择老豆腐,增强味道和口感。2、豆腐和绞肉,我基本是按照1:1的比例,减少油脂-脂肪的摄入。3、购买猪绞肉时,建议选择肥瘦相间偏肥的那种。4、加入莲藕是为了增强的脆爽的口感,也可以用荸荠替代。5、蔬菜不要打得过碎,失去了口感。6、关于食用油,建议几个不同的品种轮换着用。
使用的厨具:不粘锅
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更新时间:2025/3/18 17:55:39