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诗文	咖啡戚风蛋糕
释义	食材明细 主料 鸡蛋 5个 低粉 100克 细砂糖 20克 60克 玉米油 30ml 牛奶 40克 辅料 速溶纯咖啡粉 15克 朗姆酒 20ml 配料 柠檬汁 5ml 甜味 口味 烤 工艺 一小时 耗时 普通 难度 咖啡戚风蛋糕的做法步骤 1 咖啡粉倒入牛奶中，微波加热，搅拌均匀，放凉；鸡蛋用冷藏过的，分开蛋清蛋黄； 2 蛋黄中加入细砂糖，用打蛋器搅打均匀，加入玉米油、咖啡牛奶、朗姆酒，用打蛋器搅拌均匀，加入过筛的面粉，用刮刀拌匀； 3 蛋清用打蛋器打出一些泡沫，分二次加入柠檬汁和细砂糖，打出尖端挺立的蛋白霜； 4 取1/3量的蛋白霜混入蛋黄糊中，用刮刀以翻转的方式翻拌均匀，将拌匀的面糊倒回蛋白霜中，继续翻拌均匀； 使用的厨具：电烤箱 所属分类： 烘焙
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