“桂林米粉，以其独特的风味闻名大街小巷.它的特点是洁白、爽口、软滑、吃法也非常多。具我在桂林当地吃的,配料倒没什么,但其卤水汤汁香味浓郁,让人回味无穷。
自家煮的,米粉是正宗的,但卤水汤汁因吃得少,就没那么考究了,用白煮肉的汁(过滤后)做为汤汁就行了.”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
桂林米粉的做法步骤
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1到桂林旅游带来的桂林米粉,比意大利面条粗了些 -
2用温水浸泡一个晚上 -
3浸泡后,放到开水里煮10分钟 -
4煮熟捞起来放到冷水里 -
5要过几次冷水,直到水清澈为止 -
6再次捞起备用 -
7吃的时候,把肉汤(或是其它高汤都行)煮开,把待用的米粉倒入加热 -
8放到碗里,加上喜欢吃的配料 -
9这是海虾肉酱,非常美味,也够辣的. -
10香菜,葱花是不可缺的,最后淋上汤汁就行了(也可以象拌面一样吃)
使用的厨具：煮锅
所属分类：
主食
家常菜