“小时候喜欢吃这道菜，现在菜品种太多一年轮到鱼香茄子这儿还是有那么几次滴*小时候问过妈妈~鱼香茄子里面怎么没有鱼啊？妈妈~鱼贵的嘛，吃这个味道就当吃鱼了,想想都搞笑，我现在做给儿子吃他从来没问过如=如此愚蠢的问题，可能和儿子对茄子不感冒有关系~管你神马神马茄子！我倒是好久没吃了，今天想吃，今天天气好心情好，全看心情做事的人就这样子咯！”
食材明细
- 鱼香 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
鱼香茄子的做法步骤
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1茄子剖成两半，切十字花刀！这样茄肉更入味！ -
2肉末，葱姜蒜，泡辣椒剁成如图 -
3肉末，葱姜蒜，泡辣椒剁成如图！ -
4油锅下肉末炒出油 -
5依次放入豆瓣，泡辣椒，姜蒜可炒香加入适量清水！ -
6水开后放入茄子，滴两滴老抽！ -
7装葱花得碗放入，豆粉，醋，白糖、盐、水兑成芡汁！ -
8茄子熟后加入对好的芡汁收汁起锅！ -
9装盘成菜！
小窍门
我这个肉末是剩下的肥肉，其实加不加肉末都没关系，看个人喜好！鱼香味个人认为主要是泡辣椒和姜葱蒜的美妙！
使用的厨具：炒锅
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