“软糯Q弹，浓浓奶香这是一款零失败无难度的烘焙小点，”
食材明细
- 甜香 口味
- 烤 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
烤布丁的做法步骤
-
1准备好食材 -
2把芋头（128克）去皮，切成小块，开水上蒸15分钟左右 -
3蒸熟的芋头和糖（18克）一起放进打蛋盆（最好先拌匀）与大西米（煮熟的300克） -
4一起充分搅拌 -
5把牛奶（144克）和细砂糖（44克）一起放在打蛋盆里， -
6隔热水搅拌均匀 -
7全蛋（40克）和蛋液（40克）搅匀（不要太大力，容易产生气泡），慢慢倒入牛奶里搅拌均匀 -
8再加入淡奶油（144克）搅拌，将搅拌好的液体静置放一会。 -
9将静置好的液体过筛，可以避免有蛋筋 -
10放入荔茸西米底 -
11铺底即可 -
12将奶液倒入模具的9分满即可 -
13烤箱上火245°下火170°，烤盘内需方800g水， -
14烤制布丁表面有略微焦焦的颜色即可。 -
15烤完的成品
小窍门
1.这个布丁用的是水浴法来烤，所以烤盘里要加热水
2.大西米不用煮的很糯因为还需要烤
2.大西米不用煮的很糯因为还需要烤
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
甜品
下午茶
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